Đậu hũ là món ăn không béo và dường như không bao giờ làm bạn ngán. Hãy làm đậu xốt nấm cho bữa ăn hôm nay nhé. Đậu nóng hổi, mềm mịn quyện trong nước sốt và nấm ngon tuyệt. Đậu hũ cay xốt nấm

Nguyên liệu gồm có: 

Đậu phụ 300g Nấm rơm 200g Hành xanh Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ) Tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu chiên, bột ngô 50g

Cách chế biến:

 

Đậu hũ rửa thật sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

 

Khi rán đậu Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên. 

Đặt chảo trở lại bếp, dầu chiên cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành xắt nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

 

Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 muỗng bột canh, ½ (một phần hai) thìa đường.  

Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to nấu sôi, nếm nêm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu thấm gia vị.

Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt lửa rắc chút hành xanh xắt nhỏ.

 

Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm
  N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)