Dầu gấc không chỉ tốt cho sức khỏe, nó còn giúp món ăn thêm đẹp mắt, ngon miệng. Cách làm dầu gấc tại nhà không khó, vừa an toàn, tiết kiệm lại giúp món ăn hàng ngày thêm màu sắc.

Nguyên liệu

Gấc nếp đã chín

dầu chiên

 

• 1

  Để làm dầu gấc, bạn nên chọn loại gấc nếp quả thon dài, chín đều màu. Gấc mua về nạo hết phần thịt đỏ và cả phần thịt chín bên trong màu vàng. Sau đó cho vào chảo hong khô trong nửa ngày.

  Nếu có thời gian và chỗ phơi sạch sẽ bạn có thể phơi đến khi gấc khô hẳn, bóc được lớp màng khỏi hạt rồi đem đi chưng với dầu. Như vậy dầu gấc sẽ đặc và sánh hơn.

  

• 2

  Khi làm dầu gấc, bạn nên bật lửa nhỏ hết cỡ để khi thấy thịt gấc rời ra khỏi hạt, seo lại cho đến khi bắt đầu lộ ra lớp hạt đen.

  

• 3

  Cho dầu chiên vào sao cho ngập mặt gấc, tiếp tục đảo đều, để lửa nhỏ đến lúc thấy thịt gấc khô lại (lửa nhỏ hết cỡ và không để dầu sôi). Khi nấu dầu gấc không nên cố để khô quá kẻo dầu sẽ có mùi khét, tắt lửa đi và chờ cho dầu nguội.

  

• 4

  Lọc dầu gấc qua rây bạn sẽ thu được phần dầu gấc nguyên chất. Đóng dầu gấc vào chai để ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản đến cả năm.

  

Thành phẩm

Gấc mua về bên cạnh việc để làm xôi gấc thơm ngon thì bạn cũng có thể sử dụng để làm dầu gấc. Dầu gấc không chỉ tốt cho trẻ nhỏ, làm đẹp da mặt, bạn có thể dùng làm màu để kho thịt, kho cá, nấu sốt vang… cũng rất bổ dưỡng và làm cho món ăn thêm hấp dẫn cho cả gia đình nữa. Món ăn gia đình sẽ ngon miệng, bắt mắt hơn khi bạn cho một chút dầu gấc vào đấy!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cùng chia sẻ cách làm dầu gấc tại nhà cho bạn bè của mình để có những món ăn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)