Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

xào dưa cải với trứng Món Chay nước mắm gừng xôi cốc KEM cach lam nom rau muong spaghetti carbonara chiên cá cá thác lác cách trang trí đĩa ăn làm bánh flan trộn đu đủ lưỡi heo bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi cách pha sữa tươi hương cacao xay sinh tố gà hẠm cá thác lác chiên chocolate vị trà xanh Khai Vị kem ngon mực xào rau muống heo quay cai chua ca mu ap chao sinh tố bơ kiểu mới bao tử cá xào tự làm kem tại nhà cháy lam nem chua công thức xôi nếp cẩm kẹp bánh tráng lo tai heo cha sen tom ngon bach tuoc nuong sa te ngon cach nau bún mộc ngà dau hu hap trung ngon cach lam lau ga nau me Thit kho mam ruoc ngon nẠu canh chua cá thác lác chiên cho tiệc banh mi nho nấu xôi cúc chỏi Món ăn nhiều dinh dưỡng rau muống ngâm thit nuong xa xiu Cầu Mống rau câu hạt é dau hu chien voi com cu hu dua hà ng Phở tái bò viên thuc công thức salad hạt đậu nành cach làm Salad trái cây Mexico Chè trôi nước bánh trôi vị chocolate ipad mới gan heo bầu xào chay công thức canh thịt gà lá giang hủ tiếu rau tiến vua hot vit lon chiên nấm kim châm thắp càng cua Com trua canh rau cu thap cam nam dui ga sot bao ngu ngon ga ca ri cach lam pate ngon dâu dầm mì Udon món Nhật Hà Ly cach nau canh tom cay lagu cà ri trứng rán đậu phụ xôi nếp bọc trứng muối cơm rượu đậu đen com chien trung hoc cải cúc nam má ¹ MÓN CHIÊN XOI GA cá thác lác cuốn lá lốt bí nướng quế khoai lang say deo ngot thịt lợn xào rau cá nấu cà ri cách làm hến xúc bánh đa dumpling mứt củ năng Những quán ăn vặt ngon cho bà bầu lẩu tôm chua cay hột vịt lộn nấu cháo suon kho ngon thịt gà khô mon banh su kem cach lam ca rieu hong ốc bươu hấp mẻ lam banh khoai điệp banh ha cao trứng vịt lộn xào me vá t ngon bảo quản thực phẩm đúng cách Mẹo bảo quản sấu cả năm muc don thit sot ca cá trứng rán bơ tỏi chua cach lam pad thai hải sản xào bí ngòi lam bun vi ca hoi cách nấu lẩu sukiyaki cach lam mon sa ke tầm cá thác lác cuộn cải hấp kho nẠm mon long non