Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

công thức bánh mochi bí đỏ cach lam suon heo chien hải sản xào bông hẹ nước kho xà bông món chè dễ làm gà chiên giòn banh chung thit heo xao chao do Mát ngọt cá úc tự làm xà phòng túi vải canh gÃƒÆ bánh khoai tây lóc trứng tráng phô mai dui ga ro ti sườn kho đậu hũ ga sot chua ngot Ra đảo ăn ốc cùi nhung mon ngon tu oc bo chien lam gio thu ngon nui mon an tet phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột khu ẩm thực Yu Sheng món ăn mang lại may mắn cho năm xôi xoài ức gà xào ớt chuông bé bị ốm C Kho quán pizza ngon lẩu cá đuối nau lau ca duoi mẠm nấm cuộn bò gà cuộn nướng bánh weihnachtsstollen vị thuốc nước ép hành tây ung thư càch gio heo ham mang mỳ ý lam nuoc mam ot chien thit ba chỉ tep rang nuoc dua rat ngon nau chay bánh cheesecake chocolate lạm chem chep nuong khéo tay nau bun mang ga nướng cá với riềng mẻ công thức bánh mousse chanh leo cach lam banh day ngu sac ga hap nam ngon chiên giòn phô mai đầy hơi cá hồi muối tự chế đồ đạc khớp can xi sữa tự nấu xôi sườn gói lá muffin bi do dac biet tho lam banh ngồng cơm rang cà rốt yêu thích thú bông cà phê viagra đàn ông 20 lời khuyên hữu ích cho các bà nội cach nau xoi vi chè chuối hạnh nhân lam ga nuong suon non kho lam banh donut huong que nộm vịt canh khoai nau thit vien bánh crepe dâu tây mon phu trang trí phòng khách kiwi làm kem nước tương ớt tỏi Hướng dẫn trang trí bàn tiệc với quả làm muối ớt cay NÃm rau câu sương sáo tom tron khoai tay tao bien quán bít tết ngon rẻ ở Hà Nội cách làm thạch phô mai nuong banh cookies rau mà canh ca chep nấu siro dâu tằm kem xoài sữa chua cach lam ca thu nuong banh brownie bowl thom chè trái cây trân châu salad khoai tay ngon mắm chưng thịt bua com nem cuốn tôm tươi sua dau tay chuoi ngon cach lam spaghetti cach lam chocolate cách muối cà ngon mon ngon thân chả ếch chiên Món ăn đơn giản bạc liêu cach nau com cha que bắp chiên khoai xoi dau xanh món thịt nấu đông cach lam banh pancake ngon Chia sẻ công thức làm nước sốt cà chua cac mon che ngon nộm lưỡi heo sò điệp xào bông cải