Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

nhiễm giun sán sốt ăn món nướng cach lam banh gio nhan thit Canh dua suon ham coca ngon Quảng Ngãi com ga tam ki cach lam hat sen ham nho kho goi bo bop thau ngon Tạo hình trang trí bằng chocolate trên Suon non chay Vit nau chao hap dan cà chua cach lam pasta bi ngoi ngon cách làm hamburger Tự làm hamburger ngon Mê am thuc ha nam banh madeira ngon mon canh suon ninh hat sen bánh rau củ hình mặt cười pate gan gà Mẹo tỉa hoa từ cải thìa cach lam banh phuc linh siro dâu đen 3 cách bóc vỏ cà chua trơn tuột canh ga nau su su Tips Cách cắt và tách cùi dừa khô dễ món thạch ngon cach lam bơ chien kho thịt heo với dừa cha gio ngon cupcake sữa tươi ca tim dam rau câu kim chi dưa chuột lẩu vịt măng tươi probiotics trung nhoi thit soup cua bắp banh trai cay nước bí giảm cân banh nuong kho qua com cuon han quoc leo gan gà cách làm sữa lắc bánh quy cách làm sinh tố bơ cách làm caramen tiet canh so huyet chà o khoai lang canh rau củ nấu đậu hũ Giòn mát bánh đa phết kê cach lam banh cookies bo dau phong Bánh tằm bì dốc cầu Kiệu quán quen salad dia trung hai ngon bánh bao kim sa bánh quy nhân chocolate trái tim cách làm trứng chiên lá lốt chao ga lạc chiên giòn cach lam cu cai kho ca Thưởng thức bữa sáng khắp hành tinh công thức bánh mì nướng xúc xích sinh to trai vai bac ha gà kho gừng lam bo kho tai nha cach lam banh trang nuong tôm nướng bơ tỏi lam mam chung ngon mẹo vặt dọn nhà thịt gà Bánh mỳ gà cho bữa sáng ngon Muoi dua mắm cá chép che bột Lộc cach lam mon rau muong xao chao cá điêu hồng hấp trái cây bệnh nhân đái tháo đường sườn non kho đậu phụ cơm gà lá nếp tôm chiên bún Cach lam cha ca bí quyết làm món bò ngon rau chan vit am Béo bùi xôi trứng kiến thịt ba rọi nướng bỏng đêm bánh kem Cơm tấm sườn chéo thơm lừng góc phố cung cá cờ sốt trái cây tart banh man kem rau củ Chuoi chien goi cuon rau ma Khoai tây xào hành tây lam nuoc mam ot cach nau suon kho nieu dat măng tây thit heo rim Bánh đa cua bể Hải Phòng làm soup ngon Nước Ngoài nau lau thai Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp thịt ba rọi cách trộn gỏi đu đủ với tôm thịt Phong thủy nhà bếp Nên và không nên sữa chua mùi trà xanh làm khung ảnh cha oc thom ngon goi mit dac biet che bot báng cach lam che bi chung mien trung sup kim chi chem chep handmade giấy Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé