Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

kính cach che bien che kho nấu lẫu mắm món Âu cá hồi Na uy củ dền cách làm bánh bao nhân khoai môn sai lầm khi luộc rau 3 bong cai nam xao tom ngon cách nấu súp gà Bông súng dau bánh trứng gà thịt heo bánh bông lan pho mát gà viên đậu hũ cuoi tuan bánh rán mặn chiên giòn đồng tiền Đậm đà răng mực chiên nước mắm xíu mại bò sốt nấm Trâm Phạm chả bò tàu hũ ky chiên Che thai Món ngon cho be muc nuong sa ot mang xao kem tươi cam ăn chơi Góc Æ làm ngao nhồi tôm thịt bống bun suon ham sau canh kiểu thái chien bot mi đậu đũa xào ga namban ga xao hanh nhan trÃƒÆ chanh Dạy Nấu Ăn bò lúc lắc bánh qui mè cuộn tây cach lam suon cuu ap chao tom xao trung món ngon Sài Gòn Má ³ banh deo chanh day sua chua phân biệt tàu hũ ky cuốn thịt bò Hao lòng mong gio gẠu quẠn chè đậu đỏ Làm sao để khử vị đắng của mật cá rau củ sạch ga nuong kieu y bim bim táo bò cuốn sườn rim đậu hũ Nấu lẩu chả tôm cuốn công thức bánh bắp hấp lẠu cà quẠnấm kim châm hấp canh gÃƒÆ sứa lọn lo tai heo ngam giam ga sot cay Han Quoc bi do tiem Món hấp Ngon cÃƒÆ kho cÃƒÆ chua nấm chiên leo trung cut rim man càch sinh tố kem trà xanh ngon làm sốt dâu tây cách làm rau củ hầm thạch cam thực phẩm chức năng não quà vặt miến xào hải sản mề gà xào dứa xôi thịt gà chiên Oc cách làm thịt quay ếch kho sả ớt món ăn Hàn Quốc Khéo tay làm bánh cá lóc kho Giảm cân khổ qua ngà y Lý Mẹo nấu cơm ngon nhất sinh to trai cay lẩu thịt gà chua cay váy xếp nếp tôm nướng muối banh crepe nước dâu Đi cach lam ga xao mang cơm chiên thịt cá hồi rau cau Mon khai vi Thơm phức khoai khai bố Ä Ã nh siro hoa quẠKe bÃƒÆ phong cà ch tương ớt tỏi nau lau thai pudding chuối nha dam dui ech xao lan tận cach cuon rong bien mứt cùi dừa rau