Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Kho heo lật lườn gà nướng lá bạc hà thịt heo rang nấm mèo banh la dua Thức Uống banh flan caramen cat tia hoa qua tôm sú rim nước dừa bánh cưới thảm họa huong dan cach lam com ga ngon cha ca sot ca chua quả sấu khoai sấy muối canh bò dưa chua la cam cách nấu canh sườn banh bot loc hue cháo lươn cháo lươn Nghệ An Nghệ An món Nhật Mỳ udon kim chi Cong Thuc Lam Cha Lua công thức muối tôm Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm cong thuc nau bun bo cach lam cha sen Trảng nước mắm sả công thức chè cốm miếng xốp mực xào tỏi Mua bán gà đông tảo thiên lý xào Giai chan gio Vịt nướng nước tương nau chao thit canh cu cai xoi bap nhao lá lốt cuộn tôm thịt huong dà n nau an bàn học Ý bò kho tiêu cay quà n chè củ năng đùi gà nướng làm bánh hotdog mini Đậm đà những món ngon từ thịt nhái luoc trung mẹo làm mứt dừa ngon lẩu kim chi cải thảo cach xao muop nhat vi tôm tẩm bột chiên giòn hẠp Tiramisu trai cay dậy Du lịch Đà Nẵng kẹo dừa nạo vui vẻ chè đậu xanh bí đỏ món tráng miệng quả ổi ổi sức khỏe trí não panna cotta xoi chien chim cút chiên cách làm xôi ngon cẠi thẠo mon bo nuong xay sinh tố dứa bưởi h salad bò bánh quy lạc sắn xiên nướng xúc xích rau củ coca cola ẩm thưc gỏi rau muống chua ngọt bun xao singapore thịt ba chỉ nướng Thịt ba chỉ nướng chả cốm thịt dẻo công thức pate gan heo thịt viên rán nem chiên banh sua banh ran ngot so long lá nếp công thức bì chay cuon tom thit cà thu ân Nguyên liệu làm bánh thịt heo món xào ớt chuông Hương bò kho dứa cá nướng mỡ hành công thức xôi trà xanh cha que mo hanh Ba món ngon từ cá bò gù cách nấu sâm bông cúc mẹo làm bánh giò cách nấu nước sả công thức khoai tây nướng vit quay bang chao ngon tẩm ướp ba rọi kho dưa cải cach phi hanh kho chè ba màu ca Ngu kho xôi cá rô Chọn và làm thịt ba ba ngon bổ và y jumpsuit Đi mon ngon cach nau com muffin chocolate chiên đùi gà cÃƒÆ ri gÃƒÆ á c gÃ