Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội



Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.



  Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

khoai củ luộc lõi món xôi bổ dưỡng làm thịt chay xá xíu mi y xao thit ga mut chuoi say sup khoai tay thom ngon kho ca ngon khong tanh cach nau chao ech cay ngon Cún Khang Chè đậu trắng nấu nếp thịt heo kho cùi dừa cach lam mut khoai mon các món salad bò rim gừng cách làm kem chuối canh khổ qua rừng Canh khổ qua rừng ca hoi sot tieu den mon ngon voi ga món pizza gà cách làm dẹp món ngon ăn cơm nam linh chi dau phu thịt bò tẩm sa tế cá thác lác bò xào súp lơ cách làm chè kho mua dong bí đao ép nước cách đỏ rau câu Bí quyết nấu nướng với lò vi sóng muc nuong sa ot hẠi sẠn rang me trà thảo mộc kiểu ấn ca loc nau du du trám nhồi thịt bằm xôi cốm đậu xanh xôi dò Tom chien com xanh Khá Sinh tố xoài thạch dừa tươi mát bun thai thach rau cau Làm sao để rau câu không vón cục tơm chiên xù lam pho mai que banh sữa bún cá cam dau hu hai san đỗ đỏ ngày gia đình việt nam quan lau ngon ha noi banh muffin mực nhồi thịt chiên nước mắm cach nau sua bí đỏ oc buou nhoi thit chien gà nấu xì dầu cafe sài gòn salad rau nước ép cà rốt lam ca hap Các món ngon cuối tuần già ng sinh bà nh Cookies Christmas Cookies cần tây vịt vịt nấu chao chao cà chua bi Cá hồi xào đậu đỗ và cà cha nuong thom ngon rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh cach lam sua chua ngon nhat cach lam pho bo cach lam mien xao muc kho Những quán ăn ngon cho gia đình tại Hà Hàn Quốc cach ướp thit nương ngon Nuoc mo ngon Canh ga sot me chua ngot cach lam thit heo say bánh bột lọc đậu xanh 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch món ăn bắc canh cua nau rau mong toi ga rang la gung ngon kem cây chocolate bạc hà Valentine chà gà rim trung bao thit nam thom kem thanh long đậu trắng làm mứt ca loc nuoc dua ngon Các món đặc sản núi rừng Hòa Bình Giáng BẠo quẠn bà nh trung thu hẠt banh ngot cach nau bua com ngon bánh quy vị dừa tu hai nuong bo hanh bap cai ngam chua ngot che bien tom chien phơ cach lam bo nuong brazil lau ca lang mon kem tron matcha parfait dưa bao tư môi trường bánh tôm chiên hai san ngon trang trí lọ thủy tinh handmade khoai lang rán bơ thit be xao can toi vịt rang mặn sup nau tom rau cu ga chien nuoc mam ngon ẹp sườn kho đậu hủ cài tóc thịt lợn sạch giÃƒÆ treo làm sốt dâu tây tom chien phong sot chua da gÃ