Cách làm đậu cô ve xào thập cẩm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
• Thịt heo nạc rửa thật sạch, để ráo rồi băm thật nhỏ, sau đó ướp với ½ (một phần hai) hành tỏi băm thật nhỏ + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng nước mắm + ½ (một phần hai) thìa bột ngọt + ½ (một phần hai) thìa tiêu bột + 1 muỗng dầu chiên, ướp trong 20 phút cho thịt thấm.
• Đậu cô ve rửa thật sạch, tước xơ rồi thái vát.
• Giá đỗ bỏ rể rồi rửa thật sạch.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa, xắt mỏng hoặc thái chỉ.
• Nấm rơm bỏ chân, rửa thật sạch rồi chẻ đôi.
• Hành lá, rau mùi đem nhặt, rửa thật sạch, để ráo, thái rau mùi thành khúc vừa, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ 4 rồi thái mịn.
• Ớt sừng bỏ cuống, rửa thật sạch (dùng 3 quả cho vào pha mắm, 2 quả thái chỉ, để riêng).

Bước thứ hai(2): Chế biến món cô ve xào thập cẩm

• Phi hành tỏi băm thật nhỏ còn lại, trút thịt băm vào xào săn thì múc ra đĩa.
• Cho tiếp dầu chiên vào chảo xào cà rốt cùng với đậu cô ve, để lửa lớn, đậu và cà rốt chín tới thì cho nấm cùng giá đỗ vào xào đều, thêm chút hạt nêm, bột ngọt vừa ăn.
• Trút thịt băm vào xào chung, thêm nửa thìa tiêu bột, hành lá xắt nhỏ vào, đảo vài lần nữa rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Hoàn thành món đậu cô ve xào

• Múc đậu cô ve xào ra đĩa, dùng rau mùi và ớt thái chỉ để trang trí là món ăn hoàn thành.

Món đậu cô ve xào thập cẩm có hình thức bắt mắt, màu sắc hài hòa mà đa dạng, hương vị món ăn đậm đà, thơm ngon và hợp khẩu vị của hầu hết mọi người.