Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 2 bìa đậu phụ
- 4 lòng đỏ trứng vịt muối
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên giòn, chiên xù, dầu chiên, gia vị, hành lá
Thực hiện:
Đậu phụ thái miếng vuông hơi to.
Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột.
Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.
Lăn đậu qua bột chiên xù.
Cho đậu vào chảo chiên vàng.
Hành lá xắt nhỏ trộn với 1 muỗng canh dầu chiên cho vào lò vi sóng quay 2 phút để được mỡ hành.
Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dằm nhuyễn.
Sau khi chiên đậu xong đổ bớt dầu chiên ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo và đổ lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị vừa ăn.
Tiếp tục cho đậu đã chiên vào đảo đều cho lòng đỏ trứng bám vào đậu, tắt lửa rồi trộn mỡ hành vào là xong.
Lấy đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.
Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng. Món này bạn có thể dùng ăn chơi hoặc dùng với cơm nóng đều quá ngon nhé. Nhờ có lớp vỏ bằng bột cà mỳ bên ngoài mà miếng đậu sẽ giữ được độ giòn rất lâu chứ không bị ỉu ngay như khi dùng bột chiên thông thường. Đậu chiên trứng muối là món ăn rất giản đơn và đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà, vậy nên bạn hãy làm thử ngay trong bữa tối ngày hôm nay nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu chiên trứng muối này!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
