Đầu cá thấm gia vị thật đậm đà, phần nước kho cá dùng ăn với cơm hay với bún đều ngon.
Đầu cá kho ớt xanh

9-106919-1368272534_600x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái đầu cá to, có thể dùng đầu cá ngừ hay cá thu
- 1 củ gừng
- 3 quả ớt xanh loại to
- Tỏi, hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu điều, muối, hạt tiêu, hành lá.

Cách chế biến:

1-628335-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Đầu cá chặt nhỏ thành từng phần vừa ăn, móc bỏ mang cá, rửa thật sạch, ướp vào cá một ít muối, để khoảng 15 phút.

2-976557-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Gừng, tỏi, hành khô bóc vỏ dùng cối giã mịn.

3-559959-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Ớt xanh rửa thật sạch, thái lát vừa ăn.

4-438999-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho cá vào nồi, thêm hỗn hợp gừng tỏi, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt xanh (để dành lại một ít), một thìa nhỏ dầu điều, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn thật đều, ướp khoảng 1-2 tiếng. 

- Đặt nồi cá lên bếp nấu sôi bùng lên thì bật lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.

5-791212-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đổ từ từ nước sôi vào nồi cá, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc đều nồi để hỗn hợp thấm gia vị thật đều.

7-269470-1368272535_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Đun đến khi phần thịt cá mềm, phần nước rút bớt, nếu bạn không muốn dùng nước cá thì đun cạn, nếm nêm lại gia vị vừa ăn, cho phần ớt quả còn lại vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt lửa, thêm hành lá, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng hay bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đầu cá Cún Khang món kho ớt xanh Đầu cá kho ớt xanh

dua xao chẠyuri kurohara quả chuối Mien sườn kho tương Những thiết kế giá úp bát độc đáo sắn bí ngô cấm kỵ nem cua bể gà tiềm hạt sen thit cuu ham ruou cach pha nuoc cham bun cha chan tình cơm nổi tiếng Việt Nam ngô Cach lam cach lam banh quy me kệ tủ cach lam cha oc ngon thớt gỗ do xao Canh Bí Đao su hào Dưa món cho ngày Tết canh rau den món ăn hàn cach lam me ngao duong ngon Chao dinh dưỡng trứng chiên củ cải khô cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm ghẹ rang me Banh khoai Cách pha cocktail băn Đuối không em cach lam bò luc lăc sua kem vani Sinh nhật cháo luơn y lá hệ Kheo tu lam thit dong Cách lam dua chua cách làm bánh ngô làm bánh khoai tây cá hố kho niêu đất Khoai tay chiên Cà Nuong bít tết ngon gà kho nấm sữa chua lựu Bạn ăn bánh căn cá cơm săn chưa cupcake nhân dâu Các Món nướng ngon miệng canh thịt bò nấu khế cai thia xao nam ngon cach xao bun ngon Tự làm Bi dau mien nau thit Bánh flan Mứt cam cua bà chao dinh duong mon ngot Cach nau bun bo hue ốc rang muối ớt tôm xào ớt cu cach lam banh mi nương" style="background-color: #C5FB29" href="/index.php?q=Những món vỉa hè khoái khẩu của">Những món vỉa hè khoái khẩu của QuẠcach lam suon nuong nÃ Æ đu đủ trộn dac tên Mi tron cach lam mon hap ngon Đồ uống Chung hải sản nướng nhửng ca salmon luc lac ngon cá chép om đậu hũ sốt thịt băm banh chuối hấp lau ca tam nga mông những món canh nấu với tôm tươi vỏ soup carrot tự làm chả cá chay cach lam xoi rằm tháng giêng giảm cân protein trứng ăn sáng Bánh mochi bọc trái cây bánh trà xanh dưa cải muối cách nau che chuoi cách làm mocktail cang ngon cÃƒÆ ri sốt bò mì ý sach se cách làm món gà nấu xáo pho mai cach nau xoi sau rieng ngon tom xao bo toi ngon thịt kho tàu chay làm tai heo ngâm chua ngọt Trổ tài làm kẹo caramel dẻo thơm ca trung kho chao buoi sang waffle suon cuu nuong cach nau bun cá rô đồng