Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram đậu bắp
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đậu bắp rửa thật sạch, cắt bỏ phần cứng hai đầu của quả đậu. Đậu bắp để xào bạn nên chọn đậu non.
Bước thứ hai(2):
- Tép khô rửa thật sạch qua nhiều lần nước cho sạch cát, để lên rổ cho thật ráo nước.
Bước thứ ba(3):
- Đun nồi nước sôi, thêm vào một ít muối, một thìa nhỏ dầu chiên, cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 đến 4 phút, vớt đậu ra xả lại dưới vòi nước lạnh để giữ màu xanh của quả đậu bắp.
Bước thứ tư(4):
- Đun một ít dầu chiên ở chảo, phi hành thơm, cho tép khô vào xào nhanh tay lửa lớn, đến khi tép săn và khô lại.
Bước thứ năm(5):
- Cho tiếp đậu bắp vào xào cùng, đảo đều tay, nếm nêm gia vị cho vừa ăn, xào nhanh khoảng từ 4 đến 5 phút, tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
- 150 gram tép khô (ruốc khô)
- Muối, hạt nêm, hành lá, hành khô, nước mắm, dầu chiên
- Muốn ăn có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt sa tế.
- Tiếp theo dùng dao cắt đậu bắp thành từng lát xéo, để ráo.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)