Khi dùng đậu bắp để chế biến, nhiều người chỉ quan tâm đến vị ngon của các món ăn, ít ai Lưu ý đến giá trị dinh dưỡng chứa trong thứ quả con con, rẻ tiền này. Đậu bắp và những lợi ích thiết thực
Đậu bắp và những lợi ích thiết thực

Lợi ích của đậu bắp

Đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. ½ (một phần hai) chén đậu bắp nấu chín có thể cung cấp khoảng 2 gram chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén khoảng 3,2 g.   Chất xơ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc thúc đẩy giảm cân; kiểm soát lượng đường trong máu; ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, cải thiện tiêu hóa; giảm mức cholesterol nên giúp phòng bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim; giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Chất nhầy chứa trong đậu bắp còn có tác dụng nhuận tràng, giảm đau, giảm vết loét trong chứng viêm sưng. Nó còn được xem là loại thực phẩm “lý tưởng” nhất cho những người có dạ dày nhạy cảm.

Đậu bắp cũng chứa nhiều axit folic. ½ (một phần hai) chén đậu bắp nấu chín tương đương với 36,5 mg axit folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8 mg axit folic. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, đặc biệt đối với những phụ nữ mang thai, axit folic cực kỳ quan trọng vì giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.

Bên cạnh đó, đậu bắp cũng thích hợp cho những người muốn giảm cân do cung cấp ít calo (khoảng 25 calo với ½ (một phần hai) chén đậu bắp nấu chín và 33 calo cho mỗi chén đậu bắp sống), Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, kali, magiê giúp duy trì sự khỏe mạnh cho da, tóc và đôi mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Lựa chọn và bảo quản đậu bắp

Khi mua đậu bắp tươi, nên chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ, và không dài quá 8cm.

Bảo quản đậu bắp trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi xanh từ 2-3 ngày. Lưu ý nên bọc ngoài bằng khăn giấy hoặc đựng đậu bắp trong bao nhựa rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu là đậu bắp nấu chín nên để vào hộp thức ăn đậy kín mới cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-4 ngày.

Đậu bắp dễ ăn, có thể xào, luộc hoặc nấu chung để tăng hương vị cho các món canh chua, súp… Để nhận được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất từ đậu bắp, khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng đậu bắp ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.

    TheoPhụ nữ/Health
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

kho quẹt phồng mứt tết Tuyết canh nam so mu mứt chùm ruột cach nau ca chim ĐẬu cẩm tú cầu cach kho ca don gian cach chien dau hu voi sa kim chi nuong ¹i cá nục ca keo kho sân cach lam mưt dưa chanh leo cơm nếp nướng cách nấu phở gà ca hoi ngon cánh gà chiên sốt chua ngọt ngon cach lam mit kho chay cách làm vịt om cach lam kem dau tay đậu hũ non sốt tôm cá hồi banh cupcake cay thong ngon cách làm sinh tố chiên tôm tươi hạt nêm heo Mon khai vi cách làm sườn xào chua ngọt cach lam goi cung dinh uống cà phê nau banh canh gio heo chãƒæ ngon Cún Khang Nấm đùi gà kho gừng các cách chế biến sườn Pho bo xao Chôm canh gムbi dao hap thit lễ phục sinh ca dà bong công thức kho quẹt gà rang me các món trộn cho bữa sáng ga roti ngon xoi bi cai bap tim sườn rim mặn rau cau cafe cách làm bánh ú bá trạng cá hấp hạt sen bánh tẩm mè chiên Đoàn Kết nhật bản che com ngon tự làm mứt khế tại nhà hen xao sa ot ba roi xao mực xào thơm cà sinh tố quất banh co truyen nước ép giảm cân cá lóc chiên giòn sot me ga ba chen thom tim nhà giáo việt nam Dau hu sot thịt chiên cuốn sả Thịt bo thịt bò hầm cay Canh bò hầm cay ốc nấu măng bun riêu cua cơm chiên hàn quốc sinh tố cà rốt cà cam các món bún cách làm súp gà nấm chẠcà kho cay cách làm sườn nướng nước cam tươi giò heo làm bánh muc nhoi thap cam ngon banh pizza trai tim giÃƒÆ treo banh chocolate ca rot ngon món ngon Cach lam com cuốn ngon lÃƒÆ mon thit chien sot chua ngot tom su rim ngon thit bo xao nam thịt bò rim khô nau ngon QuÃƒÆ c CÃƒÆ Kho nghe salad xoai quận gò vấp trộn salad bí đỏ gỏi cá chè khoai lang trân châu Bún Bò kho Cún Khang Dưa leo muối bao nhiêu cũng hết cach nấu xôi khúc cá hồi xào đậu đỗ và cà chua banh xeo Gio heo hầm trứng gà cach tom hap muoi Ngon Cún Khang Chả cá rim mặn ngọt cốc tai bơ nấu chè khoai