Nhân chả cá thơm thơm mùi tiêu, dai dai, giòn giòn, quả đậu bắp được phủ lớp bột áo bên ngoài giòn ngọt thơm đậm đà, đây là món dùng ăn chơi hay dùng với cơm quá ngon

Nguyên liệu cần có:

• 10 quả đậu bắp
• 150 gram chả cá
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hành băm
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm
• ½ (một phần hai) muỗng nước dừa
• 1/2 muỗng súp nước mắm
• dầu chiên
• Vài nhánh rau mùi
• ½ (một phần hai) quả ớt sừng thái sợi nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Đậu bắp nhồi chả cá chiên xù

• Đậu bắp rửa thật sạch, để ráo.

• Dùng dao rạch một đường trên quả đậu bắp.
• Chả cá quết nhuyễn nên hành, tỏi băm hạt nêm, rắc chút bột năng.

• Sau đó nhồi cá vào đậu bắp.

• Trứng gà đập vào chén, đánh tan.

• Nhúng đậu bắp nhồi vào trứng gà lăn qua bột rán giòn, thả vào chảo dầu nóng rán giòn. Lưu ý chiên làm hai lượt đậu mới giòn.
• Trang trí thêm nhánh ngò. Dùng kèm với tương ớt hay tương cà tùy thích.

Bí quyết

• Trước khi nhồi nhân, bạn nên trụng sơ qua để đậu bắp không bị gãy. khi nhồi bạn nên thoa vào tay chút bột khô để cần đậu bắp nhồi nhân không bị trơn do nhớt của đậu bắp.
• Để tay không bị trơn khi nhồi nhân vào đậu bắp, bạn nên thoa chút bột khô vào tay. 

Đậu bắp nhồi chả cá chiên xù

 

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)