Nguyên liệu
1 lòng trắng trứng gà (phần lòng đỏ giữ lại để làm kem ăn kèm)
5 gram đường
Kem sữa trứng và caramel ăn kèm
Thực hiện:
Đánh lòng trắng trứng gà với đường thành hỗn hợp bông cứng.
Dùng muỗng múc từng muỗng lòng trắng cho vào nồi nước sôi khoảng 50 giây, trở bên cho chín.
Cách khác: Cho hỗn hợp lòng trắng đánh bông vào chén nhỏ và cho vào lò vi sóng bấm khoảng 20 đến 30 giây (tùy to hay nhỏ).
Cho ra chén, ly tùy thích chờ nguội.
Cách làm kem sữa trứng:
Cho khoảng 30 g đường (ngọt nhạt tùy thích mà cho nhiều hay ít đường) vào lòng đỏ đánh tan thành hỗn hợp sẽ vàng nhạt. Cho sữa vào, bắc lên bếp đun nhẹ khoảng 2 phút, nhớ quậy đều nhẹ tay. Hỗn hợp này hay còn gọi là creme anglaise.
Chờ hỗn hợp nguội cho vào ly đã có lòng trắng trứng. Lúc này lòng trắng nổi lên tựa như một hòn đảo. Nên gọi là “đảo nổi".
Món ăn dùng lạnh. Rất dễ và lạ phải không các bạn. Mong các bạn thành công nhé! |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
