Nguyên liệu gồm có:
- Ếch: 500g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Trứng vịt: 2 quả
- Lá lốt: 15 lá
- Hành hoa: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Hạt tiêu, Bột gọt (mì chính), bột nêm, dầu chiên.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ếch làm sạch, thịt ba chỉ lọc bỏ bì băm thật nhỏ cùng 1 củ hành khô, tất cả cho vào 1 bát tô.
Bước thứ hai(2): Trộn hỗn hợp thịt ếch với 1 ít hành hoa, lá lốt xắt nhỏ, 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 2 quả trứng vịt.
Bước thứ ba(3): trộn thật đều hỗn hợp.
Bước thứ tư(4): Dùng lá lốt sạch chải ra đĩa đặt thịt ếch vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho hết phần nguyên liệu. Nếu thích nặn từng viên chả tròn nữa nhé.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô đổ dầu chiên vào nấu sôi rồi thả từng chiếc chả vào rán chín vàng hai mặt.
Chả ếch chín gắp ra đĩa qua lớp giấy thấm dầu. Xếp chả ếch lên đĩa chấm với nước mắm pha ớt.
Để có đĩa chả ếch thơm ngon, bạn nên chọn những con ếch đồng nhỏ thì xương ếch sẽ mềm, miếng chả ăn sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả ếch giòn thơm cho gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
