Nguyên liệu gồm có:
1 con cá quả (có thể thay bằng cá nheo)
3 quả chuối xanh
2 bìa đậu phụ
100 gram thịt ba chỉ
Tía tô, hành lá, rau dăm
Nghệ, hành khô
Bột canh, nước mắm, mẻ Cách chế biến:
Cá rửa thật sạch để ráo nước rồi xắt khúc, ướp với 1 muỗng café bột nghệ, 1 củ hành khô băm thật nhỏ, bột canh 30 phút đến 1 tiếng cho thấm gia vị.
Chuối xanh tước vỏ, xắt khúc chừng 3cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ướp chuối với ½ (một phần hai) thìa café bột nghệ, ½ (một phần hai) thìa café gia vị.
Đậu cắt miếng vuông nhỏ rán vàng, để ra bát xóc với 1 chút bột canh cho thấm gia vị.
Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ, bỏ thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.
Sau đó đổ nước ngập mặt chuối, nấu sôi rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh.
Hành lá, tía tô, rau dăm rửa thật sạch xắt nhỏ.
Khi chuối gần như thì cho đậu phụ vào đun cùng, để chuối nhừ hẳn.
Cho rau hành vào thì tắt lửa, thêm 1-2 muỗng canh nước mắm cho canh ngọt đậm đà. Múc canh ra bát và dùng với cơm trắng.
Món canh cá nấu chuối đậu có vị chua nhẹ của mẻ nên rất dễ ăn vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Chuối nhừ, cá ngọt đậm đà cùng với đậu thịt khiến cho vị giác của bạn luôn được thay đổi bởi các loại nguyên liệu trong món ăn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món ăn rất dân dã mà đủ chất dinh dưỡng này nhé!
Theo MASK
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
