ẾCH XÀO MĂNG
Măng tước sợi nhỏ, rửa thật sạch, luộc qua với nước khoảng 10phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vắt nước cho ráo. Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, ớt sừng thái miếng bỏ hạt.
Ếch mua về sau khi đã lột da và bỏ ruột thì đem về rửa thật sạch lại bằng nước, Nếu ăn da có thể bóp phần da ếch với muối. Sau đó thái miếng vừa ăn. Đem ướp thịt ếch với nước mắm và Bột gọt (mì chính) cho vừa ăn rồi cho dầu lên chảo chiên vàng thịt ếch. Khi thịt ếch đã vàng thì gạn bỏ mỡ, cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm cùng rồi chút thịt ra đĩa riêng.
Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm rồi cho măng vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Khi măng đã thấm đều gia vị và bay bớt nước thì cho ếch vào đảo cùng khoảng 2 phút thì cho món ra đĩa. Ăn khi món còn nóng.
CANH MƯỚP ĐẮNG NẤU TÔM
Mướp đắng cắt đôi, bỏ hạt, thái thành các miếng mỏng. Cho mướp đắng vào một rổ và rắc ít muối vào, trộn thật đều rồi để yên trong 10 phút sau đó đem rửa mướp đắng, để ráo nước.
- Tỏi băm thật nhỏ, hành lá xắt nhỏ, băm thật nhỏ tôm. Trong một nồi nhỏ, làm nóng dầu chiên rồi cho tỏi vào xào thơm. Thêm tôm vào, xào cho đến khi săn lại rồi đong lượng nước vừa đủ để làm canh vào nồi. Đun sôi.
Thả mướp đắng vào, nấu trong 3 phút. Thêm muối, đường, nước mắm vừa đủ. Sau đó đun liu riu trong vài phút rồi thả hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu vào.
CÀ MUỐI
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Ếch xào măng - Ếch: 500g - Măng: 300g - Lá lốt, ớt sừng |
60.000đ |
|
Canh mướp đắng nấu tôm - Mướp đắng: 2 quả - 50 gram tôm - Hành lá, tỏi |
14.000đ |
|
Cà muối |
5.000đ |
| Tổng: 79.000 đồng, 4 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm món cá quả nướng và canh thiên lý. Thêm một đĩa nộm đu đủ nữa là xong bữa ăn. Bữa ăn này sẽ hết khoảng 112.000 đồng và 60 phút chế biến.
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
