Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh bồng khoai nấu tôm: - Bồng khoai : 1 bó - Tôm: 200gr - Cà chua, tỏi, ớt, vắt me khô - Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ - Mắm tôm, hạt nêm Bồng khoai các bạn mua về tước xơ, rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm. Luộc sơ bồng khoai. Sau đó dùng thìa (cho vào cối giã) để bồng khoai khi nấu được mềm. Hành tỏi băm thật nhỏ, cà chua thái múi cau. Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ xắt nhỏ. Tôm bóc vỏ, băm thật nhỏ. Phi thơm hành tỏi cùng dầu chiên. Cho cà chua vào xào cùng cho mềm với một chút nước mắm. Trút tôm vào đảo đều. Chế nước sôi vào nồi tôm xào. Cho me khô vào nấu cùng. nếm nêm gia vị cùng một ít mắm tôm và nêm độ chua cho vừa miệng. Đợi canh sôi lại, các bạn cho bồng khoai vào nấu cùng. Lưu ý trong khi nấu bồng khoai không được dùng đũa để khuấy bạn nhé (theo dân gian nếu dùng đũa nấu canh khoai sẽ bị ngứa). Khi thấy khoai mềm nhừ thì cho lá lốt, tía tô, hành ngổ cùng một vài lát ớt vào. Đun trong 2 phút tắt lửa, cho ra bát và dùng nóng. Canh bồng khoai nấu tôm là một món canh dân dã, ngon miệng. Vị ngọt, bùi của khoai quyện với vị ngọt của tôm, thêm vị thơm nồng của lá lốt, hăng của rau ngổ, chua chua của me, tê tê của ớt khiến ai đã từng thưởng thức sẽ còn nhớ mãi. Canh bồng khoai nấu tôm phải dùng nóng mới ngon. Nếu không có tôm, các bạn nấu không với mẻ và mắm tôm cũng ngon lắm rồi. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
