Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

gỏi rau chiên bánh mì trứng xúc xích cách làm bánh dứa rượu mận hạ long kebab kem que vị dâu mon lau ech giấy ăn ga nuong bo toi Mẹo vệ sinh kiềng bếp ga nhanh sạch gỏi xoài canh củ dền nấu với thịt nạc xay và Vi cÃƒÆ sản phẩm sáng tạo ngừa bệnh củ hành tây chống viêm nam bộ Kinh nghiệm hấp cơm nguội ngon như cơm trứng cút xào nấm mèo bí ngòi xào tôm cách làm trà sữa sương sáo sinh to da bich ngon trà đào cam mo n ca banh bo dau phong Sổ tay khoai tây nghiền 10 trung chien cuon tom HẠi sẠn chuon thơm xào Loại khác Lương Lam há cảo ca tim um chao ngon rán chả giò cach làm sot dau trung mix rượu rum mì Ý mì spaghetti sốt thịt viên món Ý ba ba nấu ruọu vang Bánh Chuoi Cháy nắng ở Tây Ninh bua com ngon bim bim khoai lang quẠBanh gato canh chua ca bong lau bong dien dien spaghetti sot bo bam tram den ca phao tay kem chanh dây làm pate ngon cơm cơm trộn khoai tây cafe trứng lá lốt xào lươn dưa muối dưa leo muối kem sữa cach lam thit nuong chè gạo nếp bí đỏ Spaghetti sứa đỏ tom chien gion Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành váng đậu cuộn thịt sườn toi lam gia dau heo quay áp chảo mochi dau trứng cút chiên giòn thịt om mut vo cam dac biet ngọn bầu tajine thit bo thom ngon ca hoi ap chao sot tieu den những món canh bí ngon Canh bí đỏ nấu canh rau cÃƒÆ cu sen nau gi ngon cá trứng kho quyến rũ thịt bò kho gừng cách làm xì dầu che nhan cua chung lap xuong ngon công thức chả cá kho thơm panna cotta viet quoc lam mam co ngon Susur Lee cach lam banh u nhan chuoi ca basa gi ² bánh trứng cơm rán sot cay trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa Thạch ba màu xinh xinh dễ thương công thức xôi khoai môn Y cá kho củ riềng bánh mì sandwich cà chua chả cá ngần bánh mì xá xíu bọc hành đồ chơi an toàn sandwich cuộn trứng tự may váy tàu hũ kho Điện Bàn nộm bưởi ngon Anh món thịt lợn cach nạu bun bo hue mon an vat dau ca kho ot Trung Quốc nem ngon lam chao ruoi do xanh thuc don mon ngon hoa tôm viên chiên nem bi cuon ngon Cún Khang Cá bống kho củ kiệu và ớt Cách làm thịt nướng công thức canh bồng khoai nấu tôm chế biến thực phẩm hoc sinh cach lam trung cuon pho mai Hu tieu ca