Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

khoai miến dong xào cua 鑶煎卜绌 S宀 bánh quy bơ nhân kem trà đen hồng trà sỏi tiện lợi đậu phụ sốt phỏ vịt quay súp bí rợ nước ép dưa hấu vị chanh cách làm bánh bao truyền thống món ngon với nấm tra gung kem xoai sup bo xoi thit cua bột quế Đu đủ goi cẠmang ot Món chao cách làm mì căn kem cháy nấu canh cải với chem chép công thức cá trê nướng riềng mẻ suon xao ngon ot da lat nhoi thit ngô non mi y xao nui nấu giò sống bò nấu kim chi cải thảo Banh Trung thu kho tau cach lam kho cu cham kho quet cách làm cơm chiên viên mực rim me trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ xào tỏi cốm cách làm trứng rán cach chien ngo ngot cach lam dua hanh cach lam ca mu sot ngheu Các món ăn ngon ở Đà Lạt Nau canh xôi hương sầu riêng Gỏi xoài củ xen xào ngao sốt me hat sen món khai vị Chung nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt và rau cau thach pho mai Sup ga cach lam sinh to chuoi kiwi gối thà tự may túi canh cá thác lác khổ qua Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt buoi Trụng banh mi jambon ếch xào cà những món mì xào ngon Mì trứng xào Độc đáo giò me xứ Nghệ bún nem món ăn miền Nam Bún cá ngần chiên giòn cách làm bánh sò Cất đồ con mong tay cach nâu bun măm ngon 四方粽子 cách làm xôi đậu phộng bánh quy dừa đào phúc long Hướng khìa đậu hũ Quảng Trị Bánh mi y sot ca chua Thích thú với tào phớ lốc xoáy sắc Mon tron mon nhau thit lơn ngâm nước măm nui rau củ xào Pha chế dua cu cải cây thông Noel banh cupcake la dua nem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi chao bo cau cút lộn sốt me chua cách làm thiệp cha ngheu bong bi gao nep canh bí đao nấu với sường non Ngọt món giải khát nẠu am ngao nuong bo toi Day Nau An Ngon cac mon xôi Bánh quy yến mạch cach lam trung muối Thit nướng ca tram Du tôm hấp sả chả đậu thịt tự làm mứt gừng tại nhà vit quay Âm gio heo ham du du đồ ăn goi xoai tron muc kho tép rang khế ngon cá kho coca cach lam bi lam banh trung thu nuong cách làm ốc xào