Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

trang phục truyền thống Đoàn dá n Bạc Hà nấu cá tím nướng mon goi cach lam banh khoai tay thit ga Chị com cuon mut dua cake dưa cải xào xôi vò hạt sen cơm tấm Sài Gòn sườn bì chả món trứng ốp thịt băm kiểu thái bánh khúc com hop cơm tộn xúc xích Lươn Món sụn gà rang cách làm cơm rang thập cẩm bánh cà rốt khoai lang chiên cháo thịt vịt cay sinh to dau cho mua he canh bí đỏ nấu mọc tôm xào muối chè nhãn xuồng Tây huong dan lam muc chien xu sen xao tam sac Cách làm sữa chua cách làm món ếch xào Mẹ cach lam canh mang suon nong hoi an kem bun gà rim cà chua cách làm thạch Cach Lam Banh Tai Heo bánh chiên mặn chuối làm bánh vó Hạn súp gà trứng rán banh tet khoai mi cach nau lau ca khả Thom oc mo xao sa ot bóng cá xào Lam hoa giay tôm hấp tỏi băm thuc bánh mì nướng cá ngừ công thức hến xúc bánh đa dac san ha noi va Ngộ trung chung cà chua bắp cach nau che dau meo nau an Hội đồng khoai tây Mỹ Khai vị món thịt lợn cach lam cha gio rau cu trứng xào thập cẩm cach lam cac mon tron cá rô chiên xù chè mứt táo Lê Ngọc Hân banh bao nuong nhan xa xiu bo xien ngon chim bò xoi che thom ngon xuc xich nuong Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi ngon nem cuốn thịt chiên bit tet bo làm bít tết gan heo chè nếp sữa dừa Các mon ca kho công thức tôm bóc vỏ nướng xiên Khổ qua hầm trang trí nhà bằng cây xanh Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt Phùng thịt lợn kho ớt cà ri cá điêu hồng Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món thịt nấu khoai sọ luon om ca tim Ngọt béo ốc len xào dừa sốt dầu hào canh kim chi thịt lợn cherry nhúng so co la món ăn tăng cường sức khỏe cho đàn cach lam che bi do kem trái bắp thit bo vien xao nam ngon salad trai bo ngon nấm nấu bí bông cải chiên cach lam hau dut lo cách làm nấm xào ớt công thức mướp đắng Mẹ ech bánh mỳ bơ tỏi Bò cuốn phô mai ăn Canh hạt sen Lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho Trứng rán món ngon Hưng Yên ốc xào mắm mì ý trộn đậu hà lan Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối eggnog nướng bánh bông lan banh hokkaido ngon Sử dụng