Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

ngao hấp vang trắng cà ch lam mam tep cach lam banh tom bánh nếp khoai lang dẻo sot bo chanh nau bun bap bo cơm tấm sườn chuá ca phi bánh gối đàng Sườn non ram X么i bánh gato gạo nếp Ca kho mỡ căch cơm vo viên chiên trộn gỏi tôm miến ca duoi nuong thit ba chi nuong rieng sa mướp hương xào cật lợn lẩu măng chua ếch cơm âm phủ bánh quy mứt trái cây thập cẩm am bánh quy ngón tay phù thủy bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh bày kẹo oishi banh hokkaido thom ngon Thịt gà chiên kẹo phủ chocolate bánh bánh ngọt bánh quy bơ món ngọt cu làm gỏi lòng gà cà ri thịt ngan sinh tố dừa milo be yeu Ăn gì để bớt nóng trứng chiên tỏi giò xào Lương si ro đu đủ trộn rau sun khủng ca bong kho gung cách làm cánh gà sốt dầu hào cách làm bánh mì kẹp cach lam mam ca phao ngon rau câu bánh plan bánh táo giòn bánh tart vị chanh tu lam goi ngo sen cach nau xoi nươc cot dua canh muop dang tôm đút lò nướng khay đựng kem banh bao tra xanh tôm sốt chua ngọt cach lam bánh dau xanh lau ga măng nấu cắt tỉa cach lam chuoi dot ruou chao so huyet nau sup bi do Chạo tôm trái sấu ngâm đồ ăn Trung Hoa mousse trà xanh List Lẩu cẠch lam kim chi cuon nầm may túi đựng ipad ẩm thực malaysia hến xào sả món cá nướng cách làm lẩu cua đồng thực đơn trung nuong frittata mon banh flan tra xanh pha chế cocktail B52 thịt heo xay cuốn chiên vàng tep moi rang khe ngon Bò nhúng giấm Thái Phiên ngày trở rét Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam bánh pudding dâu tây rau chan vit nướng khoai lang buon Phở Việt đắt hàng ở Australia cá cơm chiên tỏi ớt thịt kho dừa Bông hành xào thịt bò Salad dưa chuột Design Cho Bánh Mì SandWich Thêm Xinh Nhé tep bac rim dua ăn thịt chó mon ngon cuoi tuan Cách làm bánh kem mousse ngon thịt vịt bún cá cộng hat tieu cơm gà lá nếp lam mon cha ca la vong gà tikka cocktail Mimosa bánh bông lan xốp Phở tom chien thom ngon cà chua dầm đường kem chocolate trÃƒÆ xanh cà tím sốt thịt bằm Những lưu ý khi bảo quản trứng ít người si rô dâu tây tom sot cay sinh to le kho chay