Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

bánh mỳ mè mochi dâu bánh mì giòn gà xào thập cẩm hoa thien ly Món ăn miền Nam tom rang tom sot chua ngot Làm sao để red khau cảo canh nghêu Lac rang ga bo xôi chà sen cach lam bun tom be ham cu sen Trảilọ chủ đề thi tháng 4 Hàn quốc sủi sốt bơ chanh pha trÃƒÆ bao tử cá basa xào thịt gà tẩm yến mạch nướng nước cốt dừa com chien dua Cá nem hoa quả cánh gà sốt nấm ốc xào cay bánh trứng khoai tây cơm chiên thịt bằm com rang dương châu sốt chua ngọt gà à c Thit ga kho gung tím ga chiên nuoc tuong nấu cá trắm với su hào huong dan lam banh gao mẻ ga bop rau ram cách nấu lẩu nấm lau gÃƒÆ cach lam muc xao ot chuong nấu cà ri thịt gà gỏi bê 膼岷璵 cách làm gà xào TOM CHIEN trứng chiên chạo tôm súp lơ cach lam tuong ot Cà hẠp quoc gà nướng BBQ Chả da heo thịt gà hấp bia Canh chua cà thiếu điệp chó Mực TrÃƒÆ i Cay Cách nấu chè khoai môn nếp ca tim boc tom cach lam banh khoai mo chien gion pizza súp lơ xanh Coca Sắc plan trÃƒÆ xanh ngô xào hành sot gac du tru com ruou emdep cach nau spaghetti bánh ốc quế bơ dầm rÆ á u bẠp cá chiên giòn sốt me Khoai mi am thuc cocktail sữa cach nau mi vit tiem xoi hat me mì sốt tôm Bà bầu lam mien xao cua cải cách làm cà pháo muối tôm quấn lạp xưởng cach lam bun suon bo chua cay canh chua cá rô đồng nau canh hoa thien ly cach lam chan gio nuong hamburger gà bap nuong ghế gà chiên sốt bún ốc samousa ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị hương nau che hat sen cu nang thit ba chi lee min ho day nâu ăn ho salad hành boa rô đậu phụ sốt sua chua ga ngon Đê salad dưa thịt xong khói nướng heo Quay làm banh da lon coi diep xao thom ngon ví