Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

Cai thao xao xuc xich kem đào madeleine phô mai mien tron ngon Bí quyết để có món ốc luộc sạch và thịt gà kho nấm đặc sản miền bắc quay thịt heo tại nhà đẹp da sinh tố dâu tây kem whipping cach lam che troi nuoc ngon ca com kho to làm bánh mỳ chảo ngon thịt kho với trứng hoạt động đậu hũ bọc nấm Thit nướng mực chay rán xù cach lam goi sua ngon cách làm gà hầm may mũ rộng vành ca nuc kho công thức canh bí nấu sườn chocolate cách làm đậu nhồi thịt ngon khoai lang ran cach lam si ro le gung thịt gà cuộn rau củ bắp cải cuộn thịt làm bánh kẹp bê xào sả ớt Lam Giang meo luoc rau muong xanh gà kho rượu Nâu che trôi nuoc cay Ngao cach lam keo hoa qua goi ca háo cảo pho mai bánh hành chiên cach lam thit rang chua cay man ngot khoai phu com chien nau thit bo vị chua thịt bò xào khế trái vải bong cai xao trung canh chua cá rang bỏng ngô suon ca bo gu nuong ngon làm sữa chua phô mai như thế nào cach lam lau vit mang cay pha trà gừng đậu kho cà và tương đậu đen xôi chè gà kho chua ngọt xôi lá nếp khoai mì Thịt gà khó Bún gà cach lam banh so co la nắp Dễ dàng nấu món chiên xào Nhâm nhi bún đậu lòng rán ngon miễn bàn salad gà dưa leo muối lam banh canh cua lam dà ua lam com ruou nep cam tom chien bot thom lam rau cau dua thom ngon pha mocktail kem cach lam mam kho quet list chả chè hoa quả trân châu học cách làm bít tết xôi viên thịt heo Bún chả nem cua bể cho ngày đông Hà Nội cocktail siro hoa cúc mật ong xiên que Quà thịt xào phở salad ngô thân hình Tuong ngọt dẠu há oc mong tay xao nui xào bò cơm thịt gà chiên cải khoai mì đậu xanh nấm đùi gà cách nấu sứa rau cau thom ngon Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người CÃ u bánh mì xíu mại súp phô mai bánh bông lan xốp Bánh mì bò kho đậu bắp lăn bột chiên giòn long heo luoc chả giò chả giò cá ngừ sốt thạch rau câu 3D hoa mai hoa đào món banh mi nuong đường phèn Khổ qua hầm mỳ Quảng khoai tây rán tự làm hạt nêm từ thịt salad rau củ chua ngọt huong dan lam banh mi ngon bẠp cẠi bong cai va ca hoi nuong Tráng Miệng tiramisu pizza hoa quả nha que ăn tết cach lam dau hu sot tom bí ngòi nhồi thịt Chung làm sữa bắp trứng gà