Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

heo rung nuong Cach nau xoi nep cam cha ca khoai mì xoi cuc lau ghe nong hoi đào cach rang dau phong ngon xôi xoài nếp cẩm Mon canh lý thịt gà sốt Sườn heo nướng bim bim khoai tay cach lam banh ran ngon mon an dam sã³c banh qui hanh nhan rèm cửa sổ mut rau cau cho be trứng cút mÃƒÆ món ăn từ tôm nau canh khoai mõ thơm ngon mực khô xào su hào heo sa tế kem bưởi bạc hà Món chao cu sen kep thit bo mau thạch trái cam xe dưa món tự làm sushi Nhật Bản huyết salad dâu tây chanh leo canh củ sneound-color: #CBEFA4" href="/index.php?q=lòng heo trộn">lòng heo trộn cac mau banh nuong dep cách làm bánh bao nhân trứng muối hến cach nau chao yen mach kem xôi dừa ngon đỗ Chè tái cupcake lava quang dat masterchef Mon vit vùng spaghetti xào tôm Chao muc đậu phụ chiên mè video nau an cách làm đùi gà chiên giòn Hủ tieu khô suon chua ngot cach lam vitamin C ngọn cupcake hình trái tim nuoc traic ay tron Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn Xôi mít basa mon ngon tu bi do com muối cà dê xào sả ớt Banh cung banh mi chien khoai va tom snack hành tây cua bÃ Æ cháo thịt rau chân vịt Thịt xao mầm ruốc mon ngon voi bong bi cach lam ca loc hap bau Tuyết Nguyễn Tôm và trứng kho tàu muoi tieu chanh gà kho cay ngao xào ớt canh củ sne chanh Bí quyết nướng bánh ngon cà phen nước cam cach lam sinh to dau hap bun xao rau can ngon chân gà hấp cải bó xôi che bien dau phu đậu cơm gà phô mai angela phương trinh bo nuong tai chanh chien ngon công thức dâu tây phủ chocolate cach lam tra gung PhÃƒÆ làm đậu hũ Bánh đúc chén trứng tráng canh hen thom ngon vỉa hè chem chep sot me ngon lam banh duc bắp bò hầm rượu vang BÒ luơn xao sả cam nguyên chất Ếch sai lầm Cách làm bột chiên rau củ xào ếch bánh đa cua Rau muong xao miến trộn hàn quốc nữ tính thạch vải Mít Chú thú nhồi bông nau canh ca tre Cải ngồng xào tỏi