Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

Cach Lam Cha BAP tÆ và thanh chuối mật ong mon salad dau bap Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn cai xanh luoc xúc xích bi ro nau che sam bo lương com chien tay ban nha Bí đỏ lam thit bo xao muop dang Cá khô khoai sọ nấu sườn non cach lam xoi mit đồ nướng kem chanh leo món thịt trai giac cập cách làm thịt bò áp chảo Lạc chiên giòn nhâm nhi mùa bóng đá cach lam bo nuong miến xào singapore các món xôi ngọt dầu ăn cách chiên khoai giòn đặc sản nổi tiếng cam vat mon che ngon thịt gà cúc món ngon cho bé Sụp Hoa hoi xôi xoài Phà KIM nấm bào ngư quán trà detox ngon cach nâu mien lươn kem phủ vàng trứng chiên cốm bánh rán doremon Bà ng sinh tố chuối và khóm cách làm cá hồi ngon List Chao Mách bạn những thực phẩm đánh bay cách làm salad rau củ ngon suon non kho mang chả cốm vàng thơm đồ uống sung cá lóc nấu chuối Mi cay sổ tay cách làm gỏi cá khô tạp chí Đưa Tom kho tau Món Gỏi Cha vien vit khoai mon vit ngon bánh mỳ sê món ăn kèm mon an tu thit ga cơm ngon chao sò huyết VIt kho xa ot bun xao canh khoai lang thịt gà vịt luộc bot tra xanh não suon heo non dut lo ngon banh mille feuille ngon trung cuon com style definitions kho ca loc mẹo vặt cho Tết Canh khoai mỡ nAu an chan gio cách làm bánh trôi chay cách làm trà sữa Rau câu lassi PÃƒÆ te mit say thap các loại soda mix cách pha rượu sữa nấu cháo tôm nấm cãch Lợi nộm sứa ớt chuông bọc cơm trộn hướng dẫn nấu ăn ca loc phi le sot gung nem chiên xù Bí quyết chọn súp lơ ngon banh khoai lang tim món rán thit chan gio ham Làm bánh mì goi canh dau hu ngon canh mực đậu hũ cach lam mi y bach tuoc Cach Nau Lau ECH thực phẩm ngủ ngon mật ong chuối Ga kho Tuyết Nguyễn Nghêu dồn thịt sốt cà lọ Suon ram bánh quy vani giòn tan cach lam xoi ga hap la sen dua thom đá bào