Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

thịt gà luộc xối sốt món ăn từ thịt bò sốt từ trứng gà luộc gà không cần nước Thạch sương sáo nước cốt dừa thơm bánh cốm đậu xanh gỏi đu đủ gan bò cháy nghêu nướng Lam xoi vi bánh noel cách làm ổi lắc chao chim cut Mẹo chọn mua hải sản tươi ngon phạm chiên khoai tây ruột hành cuộn tôm măng tây CÆ Phạm Liên Thịt ba chỉ chiên giòn baked Chè thái sốt chua cay sâu bánh phô mai bánh bông lan món Nhật món nước ép trái dâu tôm nướng thái đậu phộng chiên trứng tôm tươi kho trứng thịt gà kho nghệ mứt khế chua ngọt ăn sáng đái tháo đường tiểu đường tôm càng xốt tiêu đen công thức măng tây nướng kem dua ngon banh pie trai cay bam nho mon Trung Quốc nghe xao luon sinh tố mâm xôi nâu canh chua ca loc mứt mỡ thịt gà Nộm gà và dưa chuột cơm chiên tây thi xôi chiên nhân thịt rau củ sốt bò với tiêu đen che cam sua chua ngon banh macaron cơm bò lúc lắc làm váng sữa tôm nuong sinh tố xoài caramen hàng than chả tôm chiên giòn cach lam banh flan chả chìa cách luộc bắp ngon Mon ham rau câu trái thơm Lam banh lot Ấp trứng Hu tiu thit xao sa cá ngừ sốt cà món ngon dễ làm Chả trứng vịt muối 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết món ngon từ cốm hoành thánh rán Thực phẩm an toàn bò kobe bò mỹ bít tết hành tỏi canh chua tôm nấm mối Nga Nguyễn nộm củ cải đỏ cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm bún gà nấu rau củ Cách nhận biết hoa quả chín thịt bò sốt sấu canh hầm bổ dưỡng bánh chuối cacao cach lam thach rau cau thịt gà nấu bắp cháo vịt bắp cải bánh tai lợn tra xoai cach muoi hanh tim Heo quay che khoai lang bi do ngon thịt bò cuộn nấm kim châm ngon lam com chay cha lua kho quet cháo lòng heo the gioi Banh canh ca canh rau cu bánh chuối ngào đường la cam cua bể rang giò chéo quẩy nấu chè 3 màu Me gà Tokyo mon tau hu ngon những món canh ngon Canh mồng tơi nấu bánh nếp khoai lang dẻo chế biến cua đồng cà cach lam ga kho gung cách nhận biết bột baking soda còn hạn chữa nuoc du du tao bánh pizza truyền thống cỡ nhỏ thịt viên sốt cà chua Hà Ly Thịt gà chiên mứt hoa atiso vit khia ca chep hâm lam lau suon non cu sen banh nuong cacao cach nau bi do dau phong cach lam nom long heo sốt bò nướng với sấu thịt gà bọc giấy bạc pha trÃƒÆ trang nhÃ