Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

món ăn kiểu Âu Sườn trừu nướng Tu lam kem tuoi Hot vit lon Bánh tầm cá kho cùi ừa và dứa Cá kho cùi dừa chè xoài tươi hãƒæ Bun cha cach lam ca ro um hanh heo thit Phồng tôm mặm món salad súp lơ kem vani lam chim cut ngon ớt cách làm thạch rau câu nhiều tầng lẩu bắp bò 3 món ngon không thể bỏ qua khi đến Nam nấp Quà sup bi do ngon Đón nước chấm uống dui vit nuong salad củ cải thịt heo khô cach lam gio xao ca ngù bot ngot SUSHI nhiệt Bào ngư xôi đỗ xanh hạt sen dê hầm Sườn ca thac lac chien gion bap cai nau thịt bắp bò kho gừng sả Canh chua cà bê bóp thấu Bacon Nên cháo cóc masterchef vietnam chè chuối trân châu Sá p so lua buon bánh bông lan trà xanh Mon ngon ngay tet chè mè xay bánh cupake Một số gợi ý trang trí món ăn thêm yêu trang mieng nấu cháo cá chép tại nhà bù măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò thit lợn Món bot nang nama chocolate Làm nama chocolate không khó vàng bắp chuối tẩm bột rán lá xương sông thịt bằm cach lam suon ram man vịt nướng chao mi xao kim chi thịt kho măng tươi rau trộn gà thậm mien luon tron ánh Phạm Liên Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp thịt vịt kho sả chÃƒÆ y cach lam nom ca com kem com dau ngon bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu ngon dê Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô bánh qui phủ chocolate nui xào thịt bò thịt gà nắu đông cốc tai đào măng huong dẫn nấu ăn Tò rau quẠPhân chia cach nau canh duoi bo Bánh bánh quy phô mai BI thực phẩm tủ lạnh bánh mì cà chua cánh muoi dua hanh tim thịt bò hamburger cách nấu canh bún cá Bò hầm củ sen sê mousse so co la ngon chà bông thịt heo làm khuyên tai cá chiên sả cay Chuẩn bị cho Halloween thui nào list chẠthức uống giải nhiệt chanh tươi NgÃƒÆ Bánh mochi bọc trái cây Mít tố nữ CUA thở nhẫn món ngon với cải xoăn Nhà hàng La Maison 1888 nước chấm ốc tu lam kem chuoi khổ qua xào thịt