Nguyên liệu cho món canh mướp nấu hến:
– 2 quả mướp
– 1 kg hến tươi
– 1 – 2 củ hành khô
– Hành lá, mùi tàu
– Gia vị các loại
Cách chế biến món canh mướp nấu hến:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch hến nhiều lần với nước. Ngâm hến vào chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt xắt nhỏ vào, ngâm khoảng 2 tiếng cho hến nhả hết cát.
Mướp gọt bỏ vỏ cắt vát hoặc bổ dọc miếng vừa ăn. Hành băm thật nhỏ. Hành lá, mùi tàu cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Cho hến vào nồi, luộc lên cho đến lúc hến há miệng bạn cho 1 bạn cho 1 chút muối rồi khuấy đều tay cho ruột hến bong hết ra nhé. Bạn tắt lửa và tiến hành tách lấy phần ruột và bỏ vỏ, với phần nước luộc hến bạn đem gạn lấy phần nước trong để nấu canh.
Bước thứ ba(3): Bạn vho dầu vào nồi làm nóng và cho hành khô vào phi thơm, đổ ruột hến vào xào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, xào khoảng 5-7 phút cho hến săn lại. Tiếp đến bạn cho mướp vào đảo cùng, đảo 2-3 lượt khi mướp tái thì bạn cho phần nước luộc hến vào đun cùng. Nếu lượng nước ít bạn cho thêm chút nước vào nhé. Đun sôi nồi canh, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá và mùi tàu vào và tắt lửa.
==>Cho canh mướp nấu hến ra tô và cùng gia đình thưởng thức nhé, canh mướp nấu hến với vị ngọt tự nhiên từ hến, vị thanh mát từ mướp mang đến cho bữa ăn gia đình cảm giác mát mẻ ngon miệng lại giàu dinh dưỡng nữa. Mong các bạn thành công !
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
