Nguyên liệu gồm:

- 1 kilogram dưa sắn

- 500 gram cá thầu dầu (cá lẹp, cá mương)

- 300 gram thịt ba chỉ

- Hành khô, ớt, gia vị, mỳ chính, rượu gừng.

Bước thứ nhất(1):

Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày, bạn nên chọn thịt nhiều mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ đấy!

Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ.

Cá thầu dầu mổ rửa với rượu gừng cho bớt tanh, ướp với gia vị, hành khô, ớt trong 30 phút cho thấm và thịt cá cứng lại.

Bước thứ hai(2):

Thịt cho vào chảo, thêm chút gia vị rang hơi xém.

Thịt hơi vàng thì cho dưa sắn vào, nêm gia vị, xào khoảng 10 phút.

Bước thứ ba(3):

Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước.

Đun được ½ (một phần hai) thời gian thì cho cá lên trên, mục đích của việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu cá rất dễ bị nát. Bạn đun đến khi dưa sắn nhừ hẳn, cá cũng nhừ xương thì tắt lửa.

Lấy ra ăn nóng với cơm.