Thịt kho ruốc sả là món ăn khá giản đơn mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa ăn gia đình những ngày cuối thu đầu đông. Đậm đà thịt kho ruốc sả 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả
- Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo, hành khô. |
|
Bước thứ nhất(1):
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu. |
|
Sả rửa thật sạch, xắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn. |
|
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn thật đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát. |
|
Bước thứ hai(2):
Làm nóng dầu chiên, cho hành khô đã xắt nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín. |
|
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại. |
|
Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa. |
|
Đậy nắp nồi lại, đun liu riu. |
|
Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm một ít xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt. |
|
Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt lửa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn chung với cơm nóng quá ngon. |
Thịt kho ruốc sả là món ăn khá giản đơn mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa ăn gia đình những ngày cuối thu đầu đông.
Ở nhà mình, mỗi khi mình làm món này thì thậm chí không cần nấu thêm món gì khác mà mình chỉ cần chuẩn bị sẵn thêm vài trái dưa leo xắt lát ăn cùng thay rau là xong.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn dân dã này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
