Con hến nhỏ xíu, ăn ngọt lừ chỉ có những đất miền trung như Quảng Bình, Huế, Quảng Nam mới có.
Đậm đà như hến miền Trung

Nước ở các sông, các cồn ở miền Trung thường chảy êm đềm. Nơi đây nổi tiếng với những con hến nhỏ, có hẳn những cồn hến ở Huế. Sông Thu Bồn ở Quảng Nam cũng rất nhiều hến. Người dân thường đi cào hến về để bán ở chợ.

Đậm đà như hến miền Trung - 1
Người dân đi xúc hến về bán ở chợ.


Thịt hến mềm mại nằm trong hai lớp vỏ mỏng, nhưng khi luộc chín, chỉ cần lắc nhẹ trên rổ là thịt tách khỏi vỏ, lọt xuống mắt rổ dễ dàng. Có hai món nổi tiếng từ hến miền trung: hến xào xúc bánh tráng và cơm hến

Ai đã thử qua các món hến ở Huế sẽ mãi không quên: vị ngọt đặc biệt của con hến, mùi thơm cay nồng của hỗn hợp gia vị tiêu, ớt, chanh và rau răm. Món hến xào ăn kèm bánh tráng (bánh đa) lại càng thêm hấp dẫn.

Đậm đà như hến miền Trung - 2
Hến xào lên với các loại rau gia vị, đặc biệt là rau răm.

Cơm hến Hội An có hơi khác một chút: Ruột hến cho vào cơm, thêm tí mắm dưa, nước mắm tỏi ớt gừng, sau đó mới đến nước hến nóng chan vào. Có người còn ăn kèm cơm hến với khoai lang, bánh tráng nữa. Tuy nhiên, cũng có thể ăn giản đơn hơn: nước hến sau khi hâm nóng và nêm nếm, bỏ hành tỏi thật thơm, người ta bóp bánh tráng bỏ vào, thành một món ăn nhanh mà lại ngon.


Đậm đà như hến miền Trung - 3
chuẩn bị sẵn ăn ...

Hến miền trung “dễ tính” khi Cách chế biến: chỉ cần luộc lên, đãi với nước là phần vỏ và phần thịt tách ra.Phần thịt sẽ được xào với mỡ nước (dầu), hành tím, tỏi, mắm, gia vị, đường và cuối cùng là cho hành lá, rau răm, ớt vào. Phần ăn sẽ có một chút lạc rang rắc lên trên; bánh đa bẻ ra, xúc cơm hoặc xúc hến ăn kèm.

Món hến ngon, bình dân, bình dân đến mức làm cho khách đến nơi đây bất ngờ: chỉ 15 nghìn một suất hến xào hoặc cơm hến. Đó là giá cho một suất ăn của người lao động. Nhưng cơm hến, hến xào ăn với bánh đa lại là đặc sản của miền Trung. Không ai phủ nhận được điều đó.

Đậm đà như hến miền Trung - 4
15k một xuất hến xào hoặc cơm hến ăn thật đã!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

Bánh custard trà xanh lam banh chocolate chuoi lẩu mắm thạch trái cây nước cốt dừa sò quạt nướng mỡ hành cuộn trứng với bắp cải tự làm mứt khoai tây tại nhà canh kim chi đậu hũ pudding chuối hình tháp Phở bò canh hải sản nấu bắp cải Hàng Đường làm bánh brulee canh gà nấu củ cải trà sữa trân châu Công thức trà sữa banh cacao ngon cơm trái khóm chế biến món xông khói Cún Khang Thịt bò xào mướp đắng Chộn Bánh bông lan món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua món ngon từ ốc bươu công thức soda chanh dây Ăn lấy hên sung túc may mắn gà ngâm cach lam banh quy bo sua Những ngõ phố ẩm thực thú vị nhất banh troi tau thom ngon kho cá kiểu hàn mực nang nướng bơ lam banh trung tôm chiên cuộn lá lốt Bánh mì ngon độc nhất vô nhị bạc liêu Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm kem que trà i cà y món chay ngon Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn ga quay sot nam cách làm bánh kem trà xanh mì Quảng gà món Trung Trâm Phạm banh bot loc bánh su cua chien gion cánh hoa dạ dày hầm củ từ gỏi măng thu lon Cha tai hội Tráng Miệng bap xao tom kho ngon thit muoi Cún Khang Nộm thập cẩm chay cho ngày ca sot nam thom ngon bo bti tet sot BBQ thân Banh mi nho sa te mam man món ăn huế Mách mẹ 8 đồ uống siêu bổ dưỡng giá Ạm Hường Nguyễn Ngọt thơm thịt cuộn vóc cách nấu súp cua óc heo sườn cốt lết áp chảo ngheu nau mong toi ngon nguyên Hệ thần kinh Hường Nguyễn Thịt kho cà muối và sầu riêng hoa hồi nấu dạ dày muc ong sot cay cach lam goi dau co ve iphone kho cÃƒÆ cơm rang thơm hÃ Æ bún ngan cơm ống tre cac mon an ngay tet bánh đa nướng cá hấp cà chua ngon tôm thịt xào cà tím nướng nướng ăn chay banh mi sua thạch dừa banh con duong cách nấu lẩu cua đồng chả tôm mía lụi công thức làm chè khúc bạch đậu phộng xóc muối phở gà Bò viên món khổ qua banh hinh chu ong cach lam gio heo kho dua công thức cá trê nướng riềng mẻ sườn nấu sấu gà nấu súp vit tiem hat sen ngon lam ga nau thap cam dâu nhúng socola lam ca tim nhoi thit dạy nấu ăn ga ta hap toi xoi chien 酸子螃蟹 gỏi trái dưa hấu cach lam mut cu den mam tom kẹo vỏ cam ca basa boc bong cai chien dui ga chien sot tuong Trung Thu hứng cà chua Cách chọn đồ biển ngon chân gà chiên nước mắm tỏi