Sườn om khoai tây có vị ngon rất đặc trưng, thịt sườn mềm ngọt mà lại thơm, đậm đà. Món này ăn với cơm trắng thì rất hợp và hao cơm lắm đấy.
Nguyên liệu làm sườn om khoai tây
Bạn chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm sườn om khoai tây:
– 200 gram xương sườn
– 400 gram khoai tây bi hoặc khoai tây thường
– ½ (một phần hai) củ hành tây
– Nửa củ gừng
– Gia vị: 15 gram đường; 10 gram ớt; 10 gram rượu trắng; 5 gram dầu hào; vài bông hoa hồi; 1 muỗng canh nước tương.
Cách làm sườn om khoai tây
Bước thứ nhất(1):
Sườn rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Khoai tây bi rửa thật sạch, để nguyên vỏ. Nếu dùng khoai tây thường thì bạn cắt miếng vuông vừa ăn.
Hành lá cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Gừng cạo vỏ, thái lát.
Bước thứ hai(2):
Làm nóng chảo với ít dầu chiên, cho đường vào thắng, giảm bớt lửa đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu vàng nâu và nổi bong bóng thì tắt lửa.
Trút sườn vào chảo rồi bật bếp trở lại, đảo nhanh tay cho màu của đường bao đều các miếng sườn. Trút đầu hành, hoa hồi, gừng, ớt vào đảo đều.
Hòa tan một bát con nước, khuấy đều rồi đổ vào chảo sườn. Sau đó thêm nước cho xâm xấp mặt sườn. Khi nước hầm sôi thì bạn đậy nắp vung, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo sườn cho thấm đều.
Bước thứ ba(3):
Sau 30 phút hầm sườn, cho khoai tây bi vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm chừng 10 phút. Nêm thêm chút dầu hào, đảo đều cho đậm đà rồi tắt lửa.
Múc sườn om khoai tây ra bát, rắc hành thái khúc lên trên.
Thành phẩm
Hương vị của sườn trong cách chế biến món sườn om khoai tây này luôn có vị ngon đặc trưng, thịt sườn mềm thơm, đậm đà, ăn với cơm trắng thì rất hợp.
Mong các bạn thành công với sườn om khoai tây nhé!
Xem Thêm:
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
