Nằm đầu phố Phủ Doãn, đoạn giáp với Hàng Bông (Hà Nội), hàng miến lươn này có phần giống một gánh hàng rong với đôi quang gánh của cô chủ hàng cùng dãy ghế bệt xếp xung quanh.
Đậm đà miến lươn Phủ Doãn

> Trứng vịt lộn rang me, vừa thổi vừa ăn > Ngon không cưỡng nổi canh bún Nguyễn Siêu  

Mỗi bát miến trộn thật đều có một bát nước dùng kèm theo.

  Hàng mở từ 17h đến 20h mỗi ngày với 3 món chính là miến trộn, miến nước và miến xào. Trong đó, miến trộn là món được nhiều người yêu cầu nhất.

Khi trộn thật đều bát miến, bạn sẽ ngay lập tức bị ấn tượng bởi những khúc lươn giòn tan quyện lẫn trong nước sốt đậm đà cùng hành khô thơm phức, rau răm cay bùi, cà rốt, dưa chuột và hành tây xắt mỏng. Nước sốt ở đây được chế biến theo công thức riêng của cô chủ hàng, bao gồm nước dùng béo ngậy ninh từ xương ống, xương lươn giã nát và một số loại gia vị đặc biệt, nên có vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Đĩa miến xào đầy đặn.

Một món được ưa thích khác tại quán là miến xào. Về cơ bản, món này có thành phần không khác mấy so với miến trộn, ngoài việc cô chủ quán cho thêm trứng vào xào cùng, giúp sợi miến không bị khô và có vị thơm bùi khá lạ. Tuy nhiên, khi đông khách, cô chủ hàng hay từ chối nhận làm miến xào vì thời gian chế biến lâu.

Ngoài ra, món miến nước nóng hổi với sợi miến mềm, thấm độ đậm, ngọt của nước dùng cùng hành hoa, giá, rau răm và rau thơm cũng là một lựa chọn thông minh trong những ngày thời tiết trở lạnh. Bạn có thể gọi thêm quẩy để ăn kèm. Cô chủ hàng chia sẻ, nếu bạn muốn ăn cả miến nước lẫn miến trộn thì nên chọn ăn miến nước trước, như vậy sẽ không bị vị đậm của nước sốt miến trộn làm giảm đi vị ngọt của nước dùng miến nước.

Bát miến nước nóng hổi ăn kèm với quẩy giòn.

Theo Ngôi Sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thit ga xao rÃƒÆ n Tuyết Nguyễn Trà trái cây cho ngày bông hẹ xào mực gỏi miến Thái Lan Xuân Quế SÃƒÆ chè đậu sương sáo sup bap non thịt kho nước dừa khô dưa hành củ banh trang cuon thit heo cúng con sứa sứa chân bún sứa cá dầm công thức miến trộn hàn quốc Cách làm bánh Trung thu cách bóc và chiên bánh chưng chocolate và trÃ Æ cach nau rau tôm hấp mướp Cocktail luu ngon chuyển hóa tiêu hóa ăn uống chế độ trứng thập cẩm che y Khương Thượng canh sườn nấu dưa chua 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào chân gà rút xương kho cà chua món ngon dân dã nấu cháo hoa quả chi pu goi muop dang pudding đậu phụ ức gà chiên dừa sa tế ớt heo lưỡi heo nấu măng hầm măng bánh canh cá dầm lẩu kim chi cải thảo nấu chè đậu đen khoai hấp ngào caramel lam ca chua bi quà chiều Hà Nội Những ý tưởng thật cool dành ngày Lễ đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày so chen nuong chân gà sốt xì dầu Những ý tưởng tỏ tình bằng đồ ăn bánh ướt mè rang bánh ướt áp chảo bò sốt coca cola tạo màu món ăn củ nghệ gấc Jajangmyeon bông hẹ xào mực hướng dẫn làm chả quế Món ăn vặt tốt cho tim Mấm tự làm thịt viên sốt chua ngọt cAch lam mut hat sen bánh waffle chuối dâu dừa sữa xay đà nhan công thức bánh tiêu kẹp thịt lam cha que xoai ngam chua bá n cu sen xao tam tac phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ làm bánh táo nuoc cham ga mon an giai cam những món canh cá ngon Canh cá điêu hồng gỏi mít non và thịt ba chỉ Rau trái tự nhiên chứa axit có thể gây canh khoai môn nấu sườn heo cai lan xao thom ngon tom cang sot hoisin dâu nhúng sô cô la cách làm bánh khoai lang chiên xôi vò cơm rượu sinh tố sữa chua trái cây đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày Nấu chín hay ăn sống rau củ để tốt lam salad rong bien bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT Một số gợi ý trang trí món ăn thêm yêu cháo lươn bánh bí bánh bao xá xíu Làm nhanh thịt xá xíu banh mi op la đậu cô ve xào lòng gà nẠu an ngon cach lam cu sen nhoi thit trứng cút lộn sốt me ngon phÃÅ 四方粽子 bánh quai vạc nhung mon an co y nghia may man ngo Những gia vị có công dụng trị bệnh Thưởng thức món ngon trong chiều mưa Đà cach nau canh oc Thit bò Mì ý cánh gà chiên bơ tỏi xôi vò với gà rô ti dot bi xao thit bo chay Hau thuc don cuoi tuan canh ca cu cai bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi dưa trộn giá đỗ cach lam ca dut lo ngon cá lóc kho tiêu chè thạch chuối Cach rut xuong chan ga công thuc nâu bún bò huế pizza súp lơ xanh mắm cá lóc món ăn Việt Nam chuoi kho thom ngon đậm đà canh chua kimchi thịt heo tự chế khung ảnh