Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.
Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ

Nguyên liệu gồm có:

- 2 trái cà tím; 500 gram bông súng; 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào. Ớt, sả, 1 kilogram bún tươi (4 người ăn).

- 1 con cá điêu hồng khoảng 800g; 200 gram tôm sú; 100 gram thịt ba rọi; 100 gram mực tươi.

- 100 gram mắm cá linh; 100 gram mắm cá sặc.

Cách Cách chế biến:

Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 1 - Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 2 - Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 3 - Thịt ba rọi rửa thật sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 4 - Rau sống các loại rửa thật sạch. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 5 - Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 6 - Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi nấu sôi rồi nêm lại cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 7 - Phi thơm dầu chiên, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 8 - Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 9 - Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 10 - Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 11   

- Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi... cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vàng Express cà tím nam bộ rửa sạch

Cocktail lạc Lâu Từ Thịt gà lươn um nước dừa Che trai cay quà bào canh chua rau nhut ghẹ hấp canh cai be xanh lưu mì tương đen tủy em dep nấu sâm bổ lượng Du đu chanh day làm mứt dâu Tráng miệng ä au cach lam banh rau ga pate bánh mì bánh qui mè 酸子螃蟹 dua bao tu chà bÃƒÆ Bánh flan bánh giò món ngon cuối tuần cach lam che gà c gà rán Giá Nộm thit ga sot chanh ngon móc may váy đầm quã½t cach lam bo ham bi do cach lam chan ga phung chao ong Hấp dây Cach thit heo rim tep xôi khoai lang boots GI bánh canh bột lọc và cua Bánh canh bột cach lam snack chuoi món phởi Tây Bắc">Ngon mềm môi lợn đồi Tây Bắc bánh cuộn vừng xanh Nấu ăn ngày Tết ca kho khom dùng các món ngon từ tép lo nuong banh F5 chao luơn đầy cách lam sua chua spaghetti sốt cà chua Bánh cam Đâ Be nama chocolate Làm nama chocolate không khó dau mon banh nươc ép dứa chữ xà chÃƒÆ thá hạn chế ăn gì sau thể dục trứng thùy ã½ cháo gan heo trứng bách thảo Cua Biển Chảy hoc nâu Sam Món Việt Nam Mực chiên banh beo ngán Mọc bạch mai tom nuong muoi salad ngũ sắc Trâm Phạm thit bo tai chanh cua sot ca chua dac biet kem sữa miến vịt tia rau cu Ca nau chua hàn Món Chay hái pà làm bánh mì que cach lam banh khoai tay pizza mini è ¼å² ç µ huong dan nau Lưới meo vặt bạc hà Salad tron cac mon ga kho cách muối cà xÃƒÆ Muc gÃ Æ việt nam