Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.
Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ

Nguyên liệu gồm có:

- 2 trái cà tím; 500 gram bông súng; 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào. Ớt, sả, 1 kilogram bún tươi (4 người ăn).

- 1 con cá điêu hồng khoảng 800g; 200 gram tôm sú; 100 gram thịt ba rọi; 100 gram mực tươi.

- 100 gram mắm cá linh; 100 gram mắm cá sặc.

Cách Cách chế biến:

Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 1 - Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 2 - Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 3 - Thịt ba rọi rửa thật sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 4 - Rau sống các loại rửa thật sạch. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 5 - Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 6 - Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi nấu sôi rồi nêm lại cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 7 - Phi thơm dầu chiên, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 8 - Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 9 - Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 10 - Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 11   

- Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi... cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vàng Express cà tím nam bộ rửa sạch

muối táo thit nguoi salad khai vị cá lóc om mẻ salad rau củ trộn thịt heo xào sả ớt cach lam cha gio chuoi ngon gà rang là chanh bánh tiêu que lam cai chua âm thưc vịt om ớt chuông xào bún cách xào mướp hương lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây thuc don com chieu tôm xào và sốt salsa đào tự chế kẹp tóc món ăn tiện lợi sua dac sốt cánh gà món dinh dưỡng Ăn Sáng cach lam banh loi chuc spaghetti ngao thuc uong detox bánh bò nướng súp thỉt bò am thuc bo nuong dac biet cong thuc lam banh dau tay mi goi spaghetti ngon mọc cocktail chanh day xào ốc mỡ với sa tế món chiên sầu riêng nấu sườn sữa chua sức khỏe dinh dưỡng tiêu công thức đậu bắp chấm chao làmphp?q= Cari tôm"> Cari tôm bap rang trứng pha sữa canh dua leo thit nau dong Cún Khang Bánh rán Donut vừa xinh vừa ngon Thịt ngan pha loãng cơm gà rô xot bbq đồng">nâu lẩu cua đồng bàn bún gà riềng sả Liên Ròm sườn hầm đậu đỏ trứng kho xì dầu Sức khỏe cách làm trái cây thập cẩm nước sâm lạnh bánh mì xúc xích rau muống xào bò CÃƒÆ Kho Chà cach lam banh macarons cách làm xoi SÃƒÆ dưa leo suong sot barbecue bap xao bo thom quán bún vịt ngon capuchino cold thịt lợn chiên xù thit nuong gieng dồn công thức mực khô chiên bơ Kho gan bo Du khách quốc tế am thuc viet Ăn phao câu gà vịt không bổ như lời thit bo xao nam cách nấu chè bột báng Chánh muối mon suon ngon chè mì nui hoa sen my chay cac mon an bo duong làm thịt ba rọi xào mặn nuoc leo hải sản xào bí ngòi mắc mật gà cay Tuyết Nguyễn Cá hú nấu măng chua gà chiên tiêu ot Da lat dut lo che dau do tôm trộn bưởi cà lóc ốc xào bơ Thước mon thit ga chien xu cà rốt với tôm thịt cach lam com chay lam thit cuon mi ngon canh hen nay chua tacos cach lam canh rieu cua Mẹo nấu ăn cực hay mà bạn không thể sắc nét tôm rang lá chanh Tôm rang lá chanh Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn bì chay bánh mì kẹp nấm mỡ trÒ cha bap nuong cot dua trang trí cây thông noel bầu luộc chấm mon banh Dùng dau hu nấu cà ri keo dau mì căn xào đậu phụ mức nôm tep tươi canh cải nấu tôm sầu riêng bánh gato plan cach lam gia do den nấu cháo khoai tây Thịt lợn thăn kẹo bánh đa banh bao dau do xa lach trung dau tay bo cau nuong bánh gối nhân khoai ngừng lemon mousse