Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.
Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ

Nguyên liệu gồm có:

- 2 trái cà tím; 500 gram bông súng; 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào. Ớt, sả, 1 kilogram bún tươi (4 người ăn).

- 1 con cá điêu hồng khoảng 800g; 200 gram tôm sú; 100 gram thịt ba rọi; 100 gram mực tươi.

- 100 gram mắm cá linh; 100 gram mắm cá sặc.

Cách Cách chế biến:

Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 1 - Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 2 - Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 3 - Thịt ba rọi rửa thật sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 4 - Rau sống các loại rửa thật sạch. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 5 - Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 6 - Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi nấu sôi rồi nêm lại cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 7 - Phi thơm dầu chiên, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 8 - Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 9 - Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 10 - Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đậm đà mắm kho miền Tây Nam bộ 11   

- Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi... cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vàng Express cà tím nam bộ rửa sạch

mì Ý chay Canh pha mocktail dưa leo bo than nuong barbecue cách lam dau phong da ca che sua cùi Và n lau de kho chao nấu thịt vịt dính Khuyên cach nau che nep Trải chà p lam bo kho bang noi com dien chút khoai tây bọc xúc xích chiên giòn cach lam banh ga xay sinh tố bơ chocolate vải tươi nhồi tôm thịt cha dau thit Quả hồng cach nau canh atiso suon non Cach lam soi banh canh thach hanh nhan ăn uống gút bánh mì ngũ cốc thit vien sot ca chua hoa dâm bụt 擦日 nom chay ngon chẠcà chay lam ca mu ap chao da kho món lẩu ngon thit heo chien cu sen Sò điệp pha mắm nêm rong bien cuon cha Thit kho hot vit Thịt lợn kho salad cà chua trái cây muối vừng mon che com ngon Mứt nuoc ep tao ca rot Xuà cach lam nom bong sung cá ngừ làm chả cach nau chao gan rau cai banh cookies dua hoa bí ngao nau rau cai lẩu gà đen suon xao chua ngot ngon cá nục kho dưa chua công thức cupcake vị cam kho qua nhoi thit sinh tố giải khát Bài trí bếp chật Su su kho qua tom thit đàng bap bo luoc nươc măm Bánh pizza canh bong nau tha Trứng cá hồi emdep nem bà Tứ Xuyên Ngón tay thanh lọc cà chua đu đủ táo cải co cung ram thang gieng cách làm thịt vịt lá sách đậu hũ hấp nước tương ngao xào Thб Những loại bánh lâu đời nổi tiếng cach nau vit ngon An đăng bua làm chè kho chả tôm viên trà chanh com chien goi xoai xanh lý tưởng nấm trắng chiên Tuyết bap xao gac chân Suon bò hầm và CAch Kiểm bống cơm nắm onirigi Bánh rau ngon lạ phố Nguyễn Biểu đậu hủ trứng muối bánh mì thịt nướng lam canh nam dau hu non kho gà với xì dầu xào lòng gà khoai nướng lắc cha tom bao mia ngon Bánh bông lan cach lam kem long heo xao kem đá bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc ca kho dua cach lam com chien ngon làm da ua Cơm tấm Long Xuyên vừa quen vừa lạ canh sườn non kiểu mới hy lạp Giò lụa chay cà ri trưng rượu vang đỏ thính giác điếc