Cá hố - nghe có vẻ lạ tai nhưng lại là món ăn khoái khẩu trong bữa ăn của người vùng biển. Cá hố có vẻ ngoài rất “kiêu sa” với mình dài, lớp phấn sáng trắng, sờ vào láng mượt. Món ăn chế biến từ cá hố nhắc nhớ nhiều đến hương vị quê hương, đến mùi cá hố ngọt bùi trong gian bếp của mẹ, đến những ngày bươn chải, những chuyến ra khơi dài ngày đánh cá hố. Công thức cá hố rán giòn như một món quà nhỏ cho những người con xa xứ, cho những đứa con lâu ngày không được về thăm mẹ, và cho những ai đang nhớ lắm hương vị mặn mòi của biển cả bao la.
Nguyên liệu cần có:
+ 500 gram cá hố
+ Gừng, tỏi
+ Bột ngô (có thể thay bằng bột sắn dây, bột đao)
+ Bột chiên giòn
+ 1 quả trứng
+ Xì dầu, nước mắm
+ Muối, đường, rượu
Hướng dẫn cách làm:
- Cá hố rửa thật sạch, ướp với rượu, xì dầu, mắm.
- chuẩn bị sẵn một bát trứng, một bát bột ngô (bột mỳ, bột sắn dây), bát bột chiên giòn.
- Nhúng khúc cá vào bát trứng, sau đó nhúng vào bát bột, tiếp theo nhúng lại vào bát trứng, cuối cùng lăn tròn khúc cá vào bát bột chiên.
- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thả cá vào, chiên lửa nhỏ đến khi cả hai mặt vàng đều.
- Phi hành tỏi cho thơm, thêm chút rượu, xì dầu, nước mắm. Nêm muối đường vừa phải.
- Đổ cá đã rán vào đảo đều là được.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 