Làm mới thêm cho món khổ qua nhồi cá thác lác bằng cách kho tiêu, vừa đậm đà lại ngon miệng hơn.
Làm mới thêm cho món khổ qua nhồi cá thác lác bằng cách kho tiêu, vừa đậm đà, vừa ngon miệng hơn.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 -3 trái khổ qua - 300gr cá thác lác - Rau thì là, tỏi, tiêu, ớt Cách chế biến:- Khổ qua cắt khúc tròn, bỏ đi ruột. Cá thác lác cho vào chén cùng với thì là thái nhuyễn, tỏi băm, 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm trộn thật đều, dùng muỗng đánh để cá dai hơn.- Nhồi cá vào khổ qua.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu thả từng miếng khổ qua vào chiên sơ hai mặt, sau đó cho ra thấm qua giấy ăn.
- Đặt nồi đất lên bếp, cho 1 xíu dầu phi thơm tỏi, thêm 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm (hoặc muối) và 1 chén nước, tiếp đến cho khổ qua đã chiên vào kho trên lửa vừa, nhớ nêm lại cho vừa ăn.
- Khi nước đã hơi sền sệt lại tắt lửa, rắc tiêu và hành lá xắt nhỏ vào nồi sau đó cho ra dĩa dùng với cơm
