Không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá”.

	Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Trong một chuyến đi đến Đà Nẵng, tôi may mắn được thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Điểm đặc biệt thu hút tôi, không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam, là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá” - một loại mì giống mì Quảng, nhưng được cắt thành từng tấm dạng lá mỏng. Chỉ cần đặt bánh tráng lên trên, kéo nhẹ, từng lớp bánh mỏng sẽ dính theo. Bên cạnh đó, nước chấm được chế biến từ mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng, giúp tôn thêm hương vị của món cuốn, tạo nên bản giao hưởng nồng nàn như con người nơi đây.

Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Nguyên liệu cần có: (cho 6 khẩu phần): - 200 gram thịt heo - Bánh ướt - Bánh tráng
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa) - 60ml mắm nêm - Rau sống, hành lá - Bánh tráng - Hành tím, tỏi, ớt, gia vị Thực hiện: - Cho thịt heo vào nồi cùng nước sạch, 1 củ hành tím, 10 gram bột nêm, luộc khoảng 20 phút.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- Vớt thịt heo ra, cắt thành từng lát mỏng.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- băm thật nhỏ thơm, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt đỏ.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cho thơm, hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo cùng một ít nước sạch, đun nhỏ lửa đến khi thơm mềm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  -  Tiếp tục cho mắm nêm và 60 gram đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt lửa.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cuốn bánh tráng cùng bánh ướt, thịt heo, rau sống, hành lá.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Dọn bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm với nước chấm mắm nêm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
 
Lưu ý:
- Không nên luộc thịt quá lâu, sẽ khiến thịt bị khô.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh tráng, cuốn, thịt heo, Đà Nẵng, món Trung, Võ Mạnh Lân

huong dan lam banh nhan lam banh ca rot LÀm kem banh to yen dà ng mon thit nhoi nón nÃ Æ bot khoai lang cari cách muối cà khế chua chè khoai lang tím Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua nướng thịt xông khói cuộn mứt chà là gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca