Không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá”.

	Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Trong một chuyến đi đến Đà Nẵng, tôi may mắn được thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Điểm đặc biệt thu hút tôi, không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam, là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá” - một loại mì giống mì Quảng, nhưng được cắt thành từng tấm dạng lá mỏng. Chỉ cần đặt bánh tráng lên trên, kéo nhẹ, từng lớp bánh mỏng sẽ dính theo. Bên cạnh đó, nước chấm được chế biến từ mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng, giúp tôn thêm hương vị của món cuốn, tạo nên bản giao hưởng nồng nàn như con người nơi đây.

Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Nguyên liệu cần có: (cho 6 khẩu phần): - 200 gram thịt heo - Bánh ướt - Bánh tráng
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa) - 60ml mắm nêm - Rau sống, hành lá - Bánh tráng - Hành tím, tỏi, ớt, gia vị Thực hiện: - Cho thịt heo vào nồi cùng nước sạch, 1 củ hành tím, 10 gram bột nêm, luộc khoảng 20 phút.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- Vớt thịt heo ra, cắt thành từng lát mỏng.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- băm thật nhỏ thơm, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt đỏ.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cho thơm, hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo cùng một ít nước sạch, đun nhỏ lửa đến khi thơm mềm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  -  Tiếp tục cho mắm nêm và 60 gram đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt lửa.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cuốn bánh tráng cùng bánh ướt, thịt heo, rau sống, hành lá.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Dọn bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm với nước chấm mắm nêm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
 
Lưu ý:
- Không nên luộc thịt quá lâu, sẽ khiến thịt bị khô.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh tráng, cuốn, thịt heo, Đà Nẵng, món Trung, Võ Mạnh Lân

Cách pha nước chấm thịt gà thịt vịt Măng đắng xứ Mường món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết cá chim chiên gừng đinh bò rượu vang bò xốt rượu vang món hến chuoi pho mai ngon canh xà lách xoong tôm tươi nước chấm ốc luộc râu câu chè đậu nấu thạch trà xanh cÃƒÆ hà p dut lo rau cu Cách nấu cháo salad hoa lơ chan ga đậu phụ sốt xì dầu Thit nhoi ca chua Đậu phộng cá cơm khô kho Liên Ròm món Tết chà bông heo thịt heo chà bánh bí đỏ rán lã³c Xôi đậu xanh salad thái cach nau canh khe cách làm tôm rim nước cốt dừa canh đu đủ thịt gà làm bánh làm kem goi hai san món tráng miệng cach lam banh mi món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món nem lai vung chao đèn Hoa dễ món Thái la dua đậu hủ trắng hấp trứng Mì ý miến xào thập cẩm ngon phơ gừng sả kho bắp bò dầu dầu đậu phộng dầu hạt cải che bao món bánh dân dã xay táo và quế lau ca thom ngon Bánh rán quẠMẹo tận dụng nóc tủ bếp độc đáo món bánh dễ làm xào tôm với nấm tuyết ha noi Doi trường xao tam kem hương caramel sen xao tam sac món bún gà luộc mỡ hành làm bánh bao ngọt Mien bac bánh kiểu ý công thức bánh brownie làm bánh trứng món bún ốc Hu tieu xao chã mi xao gion chay ngon cá linh nấu tiêu cach lam hai san cari dua Đồ ăn Tây Khám nấu phở bò tại nhà xôi ngậm dừa thịt chưng trứng muối mochi trÃƒÆ xanh Tứ món bung ẩu mang chua váy cũ khổ qua xào Cách phân biệt thịt trâu Muc xào Cách làm lươn mousse trai cay socola ngam sau ngon nâu ăn ngon nấu la gu Mut dua cá rô kho cà chua món cà cach lam thit vien sinh tố đu đủ 5 phút làm sinh tố đu Nấm kim châm Bot benh ung thu vu công thức thạch đậu đỏ chữa cúm không dùng thuốc nước muối canh hẹ nấu tôm và đậu phụ lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây món cá ngừ kho thơm ngũ vị làm cơm trộn bánh flan BANH BONG LAN Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca xương lợn hầm Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi ngon bánh mỳ ruốc món cá ngon Quà vặt phố Chân Cầm Ca kho cách làm măng muối chua bánh nếp trứng vịt muối Món Kho chay Qua bi banh cupcake tra xanh thom ngon thạch Sườn ram