Không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá”.

	Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Trong một chuyến đi đến Đà Nẵng, tôi may mắn được thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Điểm đặc biệt thu hút tôi, không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam, là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá” - một loại mì giống mì Quảng, nhưng được cắt thành từng tấm dạng lá mỏng. Chỉ cần đặt bánh tráng lên trên, kéo nhẹ, từng lớp bánh mỏng sẽ dính theo. Bên cạnh đó, nước chấm được chế biến từ mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng, giúp tôn thêm hương vị của món cuốn, tạo nên bản giao hưởng nồng nàn như con người nơi đây.

Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Nguyên liệu cần có: (cho 6 khẩu phần): - 200 gram thịt heo - Bánh ướt - Bánh tráng
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa) - 60ml mắm nêm - Rau sống, hành lá - Bánh tráng - Hành tím, tỏi, ớt, gia vị Thực hiện: - Cho thịt heo vào nồi cùng nước sạch, 1 củ hành tím, 10 gram bột nêm, luộc khoảng 20 phút.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- Vớt thịt heo ra, cắt thành từng lát mỏng.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- băm thật nhỏ thơm, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt đỏ.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cho thơm, hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo cùng một ít nước sạch, đun nhỏ lửa đến khi thơm mềm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  -  Tiếp tục cho mắm nêm và 60 gram đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt lửa.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cuốn bánh tráng cùng bánh ướt, thịt heo, rau sống, hành lá.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Dọn bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm với nước chấm mắm nêm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
 
Lưu ý:
- Không nên luộc thịt quá lâu, sẽ khiến thịt bị khô.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh tráng, cuốn, thịt heo, Đà Nẵng, món Trung, Võ Mạnh Lân

Cà nuong Canh chua trai tac Nấu xôi salad rau củ mùa lạnh động Ca thu kho rieng bánh trứng thit boc trung kho măng Khắc đinhound-color: #A37CD8" href="/index.php?q=ruột">ruột Gà ác giờ Sò bánh sùng thit ga chien nuoc mam mousse tra xanh cách làm bánh khoai mỡ chiên Cách làm thịt nướng Mữt dừa banh cuôn kem chuối bơ đậu phộng lã³c rau câu dâu tỉ mong măng tây đinh bị vàng bánh crepe Liên Phạm Đậm đà thịt ba chỉ om thịt quay ốc móng tay hấp ngải Làm banh khoai lang nam dong co sản phẩm ga hấp bia Chè cốm dẻo thơm ngon chỉ trong 10 phút món xào dien thịt gà om củ cải tôm ốc vòi voi trứng chiên củ cải khô Canh rau den bánh mì hấp thịt bò xào khế Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây cach nau muc xao cải bẹ xanh Goi đu du long ga mà t canh ngheu nau khe Thit ba chi bánh cốm dẻo canh đậu cac moN banh Thịt heo kho củ cái cach xao bun ngon húng quế rim thit heo dạ dày hầm hong trộn salad bánh đa nước chấm bún đậu má i MÓN XÀO bánh đúc ngọt ca loc chien sa luon um nuoc cot dua thịt heo xào pha trà Khoà Se nuong banh bong lan thu cong Chung nướng bánh mì với bơ đường khoai tây nghiền phô mai Hà Ly lá nếp rau cau cot dua Bot ăn chơi món nướng ngon dà Kho thit rau muong Đậu hũ Xoi dau phong Lac rang boc ngu vi trứng chiên Ngất ngây chạo ốc Canh gà chiên sung cua chien gion nau che sam bo lương Giòn eo Dây điện mấm cach lam banh mi nương Ça kho muối chua rÆ á u bẠp cach lam thit ngam nươc măm ca rot Ấn râu câu rau cau lá dứa đá viên cafe Me gà bắc thảo chiên xù xiên Sốt chấm nước mắm là mà Mục Chua giòn dưa bồn bồn Cà Mau