Để thực hiện món cà tím xào hành Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: - 4 quả cà tím loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả - 1 củ hành tây, thái lát dọc theo củ - 2 muỗng canh dầu thực vật -3 nhánh tỏi băm thật nhỏ - 62ml rượu trắng hoặc nước - 170ml nước - 65ml nước cốt dừa - 2 muỗng súp sa tế - 125ml nước dùng gà (hoặc là nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay) - 30ml nước mắm - 1 muỗng cà phê đường - 1 ít hành lá rửa thật sạch, thái miếng dài 3 – 4cm Đổ một chút dầu vào chảo, phi vàng ½ (một phần hai) chỗ tỏi băm, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Lợi ích thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như thấm quá nhiều dầu. Trong một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp. Sau đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi. Đun sôi nước dùng gà sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím nấu hành, thêm nước cốt dừa. Đun sôi lại thêm sa tế. Cuối cùng tắt lửa, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa, dùng nóng. Cà tím xào hành là món ăn giản dị, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ. Nguyên liệu giản đơn, thời gian chế biến ngắn do vậy nó sẽ là món ăn không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Hy vọng bạn thành công với món ăn này!
Ăn chay ngon với món đậu phụ kho cà tím, bạn đã thử chưa?
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
