Bữa tối của gia đình bạn sẽ thật ngon và hấp dẫn với món thịt ba chỉ kho măng đậm đà mềm ngọt này!
Nguyên liệu gồm có:
– 600 gram thịt ba chỉ rút xương
– 300 gram măng khô
– Hành
– 15ml rượu nấu
– 5ml nước màu
– 30ml tương nhạt
– 50 gram đường
– Muối
– Hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Măng khô ngâm với nước ấm hoặc nước gạo qua đêm cho nở. Thỉnh thoảng bạn thay nước cho sạch.
Bước thứ hai(2): Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho măng vào luộc cho đến khi thấy măng mềm thì vớt măng ra, xối qua vòi nước lạnh, chờ cho ráo nước rồi mới chế biến.
Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ rửa thật sạch. Cho vào nồi luộc sơ cho đến khi bọt nổi lên mới vớt ra để loại bỏ các tạp chất. Chờ thịt nguội bớt thì cắt thịt thành miếng con chì vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo với một lượng dầu nhỏ, thêm hành tím xắt nhỏ, gừng băm vào xào cho thơm. Trút thịt vào đảo săn.
Bước thứ năm(5): Khi thấy miếng thịt đã khô ráo và hơi xém cạnh. Bạn giảm bớt lửa lại, thêm hỗn hợp rượu, đường, nước màu và nước tương nhạt vào đảo đều. Lúc này thịt đã bắt đầu lên màu khá bắt mắt.
Bước thứ sáu(6) : Thêm nước sôi vào sâm sấp mặt thịt, đun cho nồi thịt sôi lại thì đậy vung, giảm bớt lửa đun liu riu chừng 5 phút.
Bước thứ bảy(7): Cho măng vào, nếm nêm gia vị một lần nữa rồi đảo đều. Khi nước sôi, hạ lửa liu riu cho các nguyên liệu thấm vị. Quá trình khoảng nửa giờ, khi thấy nước hơi cạn, thịt ngả màu nâu cánh gián còn miếng măng mềm và đều màu là được. tắt lửa, rắc tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt.
Lưu ý: Nếu bạn có nồi đất thì bạn trút các nguyên liệu sang để kho từ bước này.
Thành phẩm
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình, để làm được món thịt ba chỉ kho ngon không khó, nhưng vừa ngon lại vừa lạ miệng thì bạn nhất định phải thử qua món thịt ba chỉ kho măng. Đây là món ăn rất đậm đà và hao cơm. Nhờ sự kết hợp giữa măng giòn và ba chỉ mềm mại bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món kho truyền thống nhưng cũng vô cùng đặc biệt.
Màu sắc của món thịt ba chỉ kho măng vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Miếng thịt chín mềm, thơm phưng phức, kết hợp với miếng măng giòn ngon sần sật đem lại cảm giác thích thú và ngon miệng làm các thành viên trong gia đình bạn. Tranh thủ dùng món ngay với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo với bạn là ngon đến khó cưỡng đấy!
Nếu không có măng khô, bạn cũng có thể thay thế bằng măng tươi hay măng chua đều được. Với nguyên liệu và hướng dẫn giản đơn, cộng thêm chút thời gian là bạn đã có một món ăn vô cùng thơm ngon thết đãi cả nhà rồi.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho măng này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
