Nghĩ tới các món chè mùa đông, tôi thường nghĩ tới chè bà cốt ăn cùng với xôi vò và thứ đến là chè chuối. Nếu xôi vò chè bà cốt là một thứ ăn vặt mùa đông "thần thánh" - nó vừa làm ta ấm người lại dâng trào trong ta một thứ cảm xúc mà chỉ nghĩ tới thôi là ta đã thấy man mác rồi; thì quả thực, tôi không có mối quan hệ tình cảm nào với món chè chuối cả. Cách làm - Ngâm bột báng vào nước lạnh rồi cho vào nồi luộc tới khi hạt bột trong đi. Nếu bạn không ngâm bột báng thì bạn luộc tới khi mà hạt bột còn nhân trắng ti ti ở giữa, bạn ăn thử thấy dai và hết cứng là được. Chè chuối caramel nóng thơm ngậy mùi nước cốt dừa, hoà quyện với hương chuối đậm đà rất hợp cho những ngày mùa đông lạnh. Chúc bạn có những ngày đông thật ấm áp nhé!
Phải chăng nó xuất hiện trong đầu tôi là bởi vì mẹ tôi là người thích ăn chuối hay vì chồng là một "kẻ" nghiện chuối.
Lúc đầu tôi định làm chè chuối chưng, nhưng vì thích chuối thơm và đậm đà nên tôi chế thành chè chuối caramel và kết quả là tôi rất ưng.
Nguyên liệu
(Cho 6-8 bát chè)
+ 3 quả chuối cỡ vừa, bóc vỏ, cắt lát và xóc với 2-3 thìa canh đường.
+ ½ (một phần hai) hộp nước cốt dừa (dùng thêm nếu bạn muốn béo ngậy hơn).
+ 1l Nước dừa tươi (sẽ ngon hơn là dùng nước lọc).
+ Đường
+ Bột báng
+ Bột năng
+ Lạc rang bóc vỏ, giã dập
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 