Chè chuối chưng rất hợp ăn vào những tối mùa đông lạnh, bạn hãy thêm một chút lửa ấm bằng chè chuối Caramel nhé!- Emdep.vn
Đậm đà chè chuối caramel cho mùa đông thêm ấm áp

Nghĩ tới các món chè mùa đông, tôi thường nghĩ tới chè bà cốt ăn cùng với xôi vò và thứ đến là chè chuối. Nếu xôi vò chè bà cốt là một thứ ăn vặt mùa đông "thần thánh" -  nó vừa làm ta ấm người lại dâng trào trong ta một thứ cảm xúc mà chỉ nghĩ tới thôi là ta đã thấy man mác rồi; thì quả thực, tôi không có mối quan hệ tình cảm nào với món chè chuối cả. 

Phải chăng nó xuất hiện trong đầu tôi là bởi vì mẹ tôi là người thích ăn chuối hay vì chồng là một "kẻ" nghiện chuối.

Lúc đầu tôi định làm chè chuối chưng, nhưng vì thích chuối thơm và đậm đà nên tôi chế thành chè chuối caramel và kết quả là tôi rất ưng. 
    Nguyên liệu  (Cho 6-8 bát chè)   + 3 quả chuối cỡ vừa, bóc vỏ, cắt lát và xóc với 2-3 thìa canh đường. + ½ (một phần hai) hộp nước cốt dừa (dùng thêm nếu bạn muốn béo ngậy hơn).
+ 1l Nước dừa tươi (sẽ ngon hơn là dùng nước lọc).
+ Đường
+ Bột báng 
+ Bột năng 
+ Lạc rang bóc vỏ, giã dập   

 Cách làm 

- Dùng chảo không dính, chưng 3 thìa canh đường thành caramel, khi caramel sắp đạt màu thì cho chuối vào xào. Ở bước này bạn cần chú ý để caramel không bị cháy. Chuối sau khi chưng có thể ăn luôn cùng với chè nóng, hoặc để nguội thì sẽ giòn hơn.    Chuối tây (chuối sứ) thì sẽ giòn và ngọt hơn còn chuối tiêu thì dễ bị mềm nát và có vị hơi chua. Tuy nhiên nếu để nguội thì chuối tiêu cũng sẽ giòn. Hơn nữa, chuối tiêu có vị hơi chua nên khi ăn ta đỡ bị ngán ngấy.    Theo cách truyền thống, ta hay chọn chuối tây để nấu chè và làm bánh. Tuy nhiên, tuỳ theo khẩu vị cá nhân và nguyên liệu có sẵn mà bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé.   

- Ngâm bột báng vào nước lạnh rồi cho vào nồi luộc tới khi hạt bột trong đi. Nếu bạn không ngâm bột báng thì bạn luộc tới khi mà hạt bột còn nhân trắng ti ti ở giữa, bạn ăn thử thấy dai và hết cứng là được.

- Quấy nước cốt dừa và nước dừa ở nhiệt độ vừa tới khi sôi, nêm nếm đường rồi thắng dần bột năng/bột đao hoặc bột sắn dây vào cho tới khi sánh. Đổ bột báng vào quấy cùng.   Nếu ăn luôn, bạn cho luôn bột báng vào luộc cùng với nước cốt dừa cho tiết kiệm thời gian nhé. Để món chè thơm ngon hơn, bạn có thể dùng thêm nước hoa nhài hay hoa bưởi để nấu nước cốt dừa.    - Khi ăn, bạn múc nước cốt dừa vào bát, xúc chuối caramel lên trên và rắc lạc tùy theo sở thích.   

Chè chuối caramel nóng thơm ngậy mùi nước cốt dừa, hoà quyện với hương chuối đậm đà rất hợp cho những ngày mùa đông lạnh. 

Chúc bạn có những ngày đông thật ấm áp nhé! 

Nàng chủ bếp Huyền Chi 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu xôi lá dứa khoai mì Banh canh ca Bún nước lèo sườn nướng hạt tiêu lam heo quay gion ruom khong can lo nuong BANH NGOT duoi heo ham thuoc bac dây nấu ăn Bánh men Bánh mặn làm bò khô Căn Trứng ruốc ngon trà xanh rau củ quả an toàn Ba te cách làm gỏi tai heo ngon cách làm tôm xay Banh cu cai cảm hứng thiên nhiên cach nau canh hat de Chè Sài Gòn bánh mì sandwich kẹp hải sản Ram cuốn cải Bánh phở canh gà chiên tiêu thanh nhã mon dam ảnh món ăn Bánh mì bơ tỏi Bí quyết chọn mua ghẹ ngon canh rau tập tàng ca chim nau mang tuoi cach lam rau cau trung ga BÃP sen nhoi com nep mat ong banh sandwich ngon mochi khoai lang An Sáng Bánh gato cach lam com rang cha hap thịt bò ngâm giấm bò xào bún Bánh flan Bánh bò cách nấu mì Quảng bánh kếp Bún ga pana thịt chuọt Bánh ướt lươn cuộn thịt Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí gỏi thiên lý iphone 7 gia bao nhieu BÃƒÆ nh Kem cach lam chao ech cá trê nướng sua chua nha đam bông lan pho mát Banh deo cà tím sốt tỏi 6 An vat lẩu riêu cua măng chua Bánh BAO HAT cá chép om dưa muối hải sản ngon bien Bánh rán suon cuu nuong bo Bánh mì ngọt bánh trung thu rau củ mÃƒÆ huong dan cach lam banh ran thit bo xao khoai tay ngon canh thịt bò nấu bắp cải cach làm bánh nhản Bà m cach lam mut bi Thực đơn hàng ngày Cún Khang Cá lóc khô kho dứa Bánh Chuối tác dụng của sinh tố món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua Bình Thạnh bien tau voi sandwich Nhừ Bò Bún bò Lá dừa Bữa tôm rim mặn cach nau sup luon 9 món ăn đường phố tại Sài Gòn không nấu canh chua suon non kho man 8 loại đặc sản Việt Nam lập kỷ lục cách gói bánh chưng đuôi bò thịt lợn mán hấp sả gừng bim bim cÃƒÆ Điểm nem da heo mon kho ngon Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng nướng cánh gà cay cha gio ngon canh lá giang đặc sản miền nam chao nau che sake đặc sản quê BÁNH TRÁNG TRỘN Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua trung nhoi pho mai 7 món ngon từ vọp bạn thử chưa Bánh Tiramisu rượu Bailey Món Canh Ngon thú người tuyết bằng trứng cút lá ch Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng bingsu Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn chè tra lipton cam sua Bánh trưng Bồng