Chè chuối chưng rất hợp ăn vào những tối mùa đông lạnh, bạn hãy thêm một chút lửa ấm bằng chè chuối Caramel nhé!- Emdep.vn
Đậm đà chè chuối caramel cho mùa đông thêm ấm áp

Nghĩ tới các món chè mùa đông, tôi thường nghĩ tới chè bà cốt ăn cùng với xôi vò và thứ đến là chè chuối. Nếu xôi vò chè bà cốt là một thứ ăn vặt mùa đông "thần thánh" -  nó vừa làm ta ấm người lại dâng trào trong ta một thứ cảm xúc mà chỉ nghĩ tới thôi là ta đã thấy man mác rồi; thì quả thực, tôi không có mối quan hệ tình cảm nào với món chè chuối cả. 

Phải chăng nó xuất hiện trong đầu tôi là bởi vì mẹ tôi là người thích ăn chuối hay vì chồng là một "kẻ" nghiện chuối.

Lúc đầu tôi định làm chè chuối chưng, nhưng vì thích chuối thơm và đậm đà nên tôi chế thành chè chuối caramel và kết quả là tôi rất ưng. 
    Nguyên liệu  (Cho 6-8 bát chè)   + 3 quả chuối cỡ vừa, bóc vỏ, cắt lát và xóc với 2-3 thìa canh đường. + ½ (một phần hai) hộp nước cốt dừa (dùng thêm nếu bạn muốn béo ngậy hơn).
+ 1l Nước dừa tươi (sẽ ngon hơn là dùng nước lọc).
+ Đường
+ Bột báng 
+ Bột năng 
+ Lạc rang bóc vỏ, giã dập   

 Cách làm 

- Dùng chảo không dính, chưng 3 thìa canh đường thành caramel, khi caramel sắp đạt màu thì cho chuối vào xào. Ở bước này bạn cần chú ý để caramel không bị cháy. Chuối sau khi chưng có thể ăn luôn cùng với chè nóng, hoặc để nguội thì sẽ giòn hơn.    Chuối tây (chuối sứ) thì sẽ giòn và ngọt hơn còn chuối tiêu thì dễ bị mềm nát và có vị hơi chua. Tuy nhiên nếu để nguội thì chuối tiêu cũng sẽ giòn. Hơn nữa, chuối tiêu có vị hơi chua nên khi ăn ta đỡ bị ngán ngấy.    Theo cách truyền thống, ta hay chọn chuối tây để nấu chè và làm bánh. Tuy nhiên, tuỳ theo khẩu vị cá nhân và nguyên liệu có sẵn mà bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé.   

- Ngâm bột báng vào nước lạnh rồi cho vào nồi luộc tới khi hạt bột trong đi. Nếu bạn không ngâm bột báng thì bạn luộc tới khi mà hạt bột còn nhân trắng ti ti ở giữa, bạn ăn thử thấy dai và hết cứng là được.

- Quấy nước cốt dừa và nước dừa ở nhiệt độ vừa tới khi sôi, nêm nếm đường rồi thắng dần bột năng/bột đao hoặc bột sắn dây vào cho tới khi sánh. Đổ bột báng vào quấy cùng.   Nếu ăn luôn, bạn cho luôn bột báng vào luộc cùng với nước cốt dừa cho tiết kiệm thời gian nhé. Để món chè thơm ngon hơn, bạn có thể dùng thêm nước hoa nhài hay hoa bưởi để nấu nước cốt dừa.    - Khi ăn, bạn múc nước cốt dừa vào bát, xúc chuối caramel lên trên và rắc lạc tùy theo sở thích.   

Chè chuối caramel nóng thơm ngậy mùi nước cốt dừa, hoà quyện với hương chuối đậm đà rất hợp cho những ngày mùa đông lạnh. 

Chúc bạn có những ngày đông thật ấm áp nhé! 

Nàng chủ bếp Huyền Chi 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nộm khô cá sặc cá kho tàu chuối Tự làm chuối sấy khô giòn Banh u la tre canh hầm bổ dưỡng GiẠsốt sa tế ếch đùi món nướng bưởi lá bưởi nộm xoài thịt bò nấm xào cua bÃ Æ ca trich cuon chien pasta thit ga hòa tan Xào tất sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt GOI VIT cua cua xốt chanh dây chanh dây Đậu hũ dồn thịt thịt hon Hot gà ech ram gung ngon ngà lam mon ca cuon lam banh bong lan bi do spaghetti cake là chẠca tẠo sữa lắc Top những thực phẩm giàu axit folic dành Chọn thực đơn Tết cho 4 nhóm bệnh cach lam ca duoi nuong cơm tay cầm lạp vịt món Hoa Tết món ngon Bình Thuận Gỏi cá sặc Gỏi cá với xoài xanh cách nấu món giả cầy Bún mấm sa kê tẩm bột chiên cách xào ếch phở bò hà nội rau củ xào ếch món ăn cay đùi ếch xảo sả ếch đồng xào sate hat de thuà Šxào ếch với rau củ thịt ếch xào rau củ công thức ốc nhồi hấp gừng Trứng cà bà công thức ếch xào rau củ trứng cuộn đậu que tôm chiên muối nem cá rán xù le vu lan soda Dua gang muối nho salad tôm thịt nguội căch banh hoi binh dinh cu cai xao thit bo dưa hấu trộn mẹo món ăn cay âm thực dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn cupcake mềm xốp các loại bánh khác nau mien ngon khám phá tet trứng gà ốp lết cac loai banh me man gioi tre sốt chua ngot chữa món ăn cay chữa món ăn cay cuốn bún chả Hà Nội bún chả Cây thông Noel bằng bông cải xanh tuyệt tom chien 5 món ăn cay nhất xứ Hàn khiến du khách ếch xào cà rốt công thức bánh khoai canh sườn nấu nấm banh mochi ếch xào hành Con nhà giàu salad thit xao cay rét chuối nướng nui xào gà Ăn vẶt món ếch sống xay cà rốt bí đỏ món thịt ếch sống ếch tẩm chiên giòn gio hoa đài sen thịt ếch nấu cà ri nấu ếch với cà ri nấm hương tom rang muoi ot thuc don mon ngon Lam thach khoa cach lam banh my cuon bầu xào tôm thịt chẳm salad ớt ngọt bo nuong ngoi ức gà gÃ Æ Nuoc cam nong nâu an ngon bún chả cach lam dau phu hap