Hương thơm nồng của rau răm làm mất đi mùi tanh của cá kèo, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg cá kèo, 1 bó rau răm nhỏ.

- Ớt trái, các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối.

Cách Cách chế biến:

- Cá kèo mua về rửa thật sạch với muối và rượu trắng cho hết nhớt. Ướp cá với đường, nước mắm, đầu hành trong khoảng 15 phút.

- Sau khi ướp thì bắt đầu kho, khi vừa sôi thì cho ít nước, rau răm vào kho với lửa nhỏ.

- Khi cá sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.

- Cá kèo kho dùng nóng với cơm trắng.

Khánh Hòa

Theo VnExpress

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)