Cách làm bắp bò ngâm giấm không hề khó nhé chị em!
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bắp bò: 1 cái (khoảng 600 gr)
- Gừng, tỏi, sả, tiêu hạt, quế, hồi, giấm, đường, ớt.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Bắp bò chọn mua loại bắp hoa (nếu mua được bắp lõi rùa là ngon nhất), rửa thật sạch, lọc bỏ những phần mỡ bám bên ngoài.
Bước thứ hai(2): Quế, hồi, tiêu hạt, gừng, sả rửa thật sạch.
Bước thứ ba(3): Cho bắp bò vào nồi, thêm quế, hồi, tiêu hạt, 1 ít gia vị, gừng và sả đập dập. Đổ nước ngang bằng bắp bò.
Bước thứ tư(4): Luộc bắp bò trong khoảng 20 phút.
tắt lửa để ngâm đến khi nước nguội là thịt vừa chín tới.
Bước thứ năm(5): Cho khoảng 500ml giấm vào nồi, thêm một chút nước lọc và nếm thử đến khi đạt độ chua vừa ý. Đun sôi nhẹ giấm, nêm 50gr đường từ từ vào, vừa quấy đều vừa nếm sao cho giấm có độ ngọt (độ chua nhiều hơn một chút). Thêm vào giấm đường ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, quấy đều cho tan muối. Thả vào vài quả ớt, 10 gram tỏi và 10gr tiêu hạt, tắt lửa và để nguội.
Bước thứ sáu(6): Cho bắp bò vào lọ thủy tinh (lọ thủy tinh nên luộc qua nước sôi, phơi khô). Sau đó đổ hỗn hợp giấm đường vào sao cho ngập mặt thịt. Đậy kín lắp lọ, để nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là ăn được.
Sau 3 – 5 ngày thì vớt thịt bắp bò ngâm giấm ra cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Mong bạn và gia đình ngon cơm với món thịt bắp bò ngâm giấm nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
