Nguyên liệu cho món cà ri vịt quay:
– Lườn vịt quay (Còn da): 500 gr
– Khoai tây: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt chuông xanh: 1 quả
– Dừa nạo: 250 gr
– Lá chanh, húng quế, ớt sừng
– Hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, nghệ băm
– Cà ri đỏ
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Cách chế biến món cà ri vịt quay:
Bước thứ nhất(1): Lườn vịt quay bạn để nguyên miếng, ướp với 1 muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, hành-gừng-tỏi-nghệ-sả băm mỗi thứ 1 muỗng cafe. Cho vịt vào tủ lạnh để ngăn mát vài giờ, làm như vậy thịt vịt khi chiên sẽ nguyên vẹn và đẹp. Nếu không có thời gian bạn để khoảng 20 phút cho thấm gia vị cũng được nhé.
Bước thứ hai(2): Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng quân cơ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa thái dày 1.5 cm. Ớt chuông cắt miếng vuông. Sau đó, đem chiên sơ cà rốt và khoai tây. Dừa nạo sợi vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt và 1 lít nước dão. Lá chanh rửa thật sạch, thái sợi.
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu, cho vịt vào chiên đến khi da vàng – giòn, vớt ra để ráo dầu rồi thái miếng dày 1 cm.
Bước thứ tư(4): Phần nước dão dừa bạn đem nấu sôi, nêm 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh cà ri đỏ rồi cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín. Sau đó, cho thịt vịt vào đun khoảng 5 phút, nước cà ri lúc này chuyển sang màu vàng cam, sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt tươi, lá chanh, lá húng quế vào đảo đều và tắt lửa.
==> Món cà ri vịt quay của chúng ta đã xong bạn múc cà ri ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng nhé. Cà ri vịt quay thơm ngon bắt mắt với nhiều hương vị khác nhau sẽ làm mất vị ngấy của món ăn làm bữa ăn thêm ngon hơn. Nhanh tay trổ tài và Hy vọng bạn thành công nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
