Nguyên liệu cho món cá lóc hấp nước dừa:
+ 1 con cá lóc khoảng 1 kilogram
+ Nước cốt dừa 200ml
+ Hành tây ½ (một phần hai) củ
+ Hành lá, tỏi, xả, lạc rang
+ Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu.
Cách chế biến món cá lóc hấp nước dừa:
Bước thứ nhất(1): Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ. Tỏi, xả rửa thật sạch băm thật nhỏ. Hành tây rửa thật sạch xắt mỏng. Lạc rang giã nhỏ
Cá mua về bạn đánh vảy rồi rủa sạch với nước sau đó lấy muối xát vào cá cho hết nhớt mổ cá bỏ ruột sau đó dùng dao khứa chéo ở hai bên thân cá. Bạn cũng có thể cắt thành từng khúc tùy theo từng cách ăn của từng gia đình nhé. Bạn ướp cá với một chút hạt nêm, hạt tiêu, một chút tỏi và xả băm thật nhỏ nhé để trong vòng 15′ cho cá thấm đều gia vị.
Bước thứ hai(2): Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu chiên. khi dầu trong chảo đã nóng thì cho hành tây vào xào sơ. Sau đó trút ra đĩa. Vẫn chảo đó bạn cho thêm chút dầu nữa và xào hành lá vào xào sơ rồi tắt lửa trút hành ra đĩa riêng.
Bước thứ ba(3): Đun sôi 200ml nước cốt dừa và để nguội sau đó bạn cho cá đã ướp vào một đĩa đủ rộng rưới nước cốt dừa lên trên, bắc nồi hấp lên bếp nấu sôi nước, khi nước sôi cho đĩa cá vào hấp khoảng 20 – 25 phút, khi cá gần được bạn đổ nốt hành và hành tây đã xào thơm vào, cho đĩa cá ra ngoài rắc đậu phộng lên là bạn đã có một đĩa cá hấp nước cốt dừa hấp dẫn.
Cá lóc hấp nước dừa phải ăn ngay khi còn nóng để cá không bị tanh và ăn nóng để cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước dừa, vị bùi bùi của thịt cá lóc. Món ăn thật hoàn hảo để đãi khách đúng không ạ. Cá lóc hấp nước dừa bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc với bánh tráng cũng rất tuyệt đấy. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
