chuẩn bị sẵn:
- 1 kilogram kiwi tươi
- 500gr đường, 2 muỗng muối, 1 cốc nước ép lá nếp đặc, 2 muỗng muối, 1 muỗng phèn chua
Tham khảo cách làm mứt kiwi dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Kiwi gọt bỏ vỏ, cắt miếng tròn có độ dày 3mm.
Sau đó, ngâm kiwi vào nước phèn chua trong thời gian 3 tiếng. Ngâm phèn xong, rửa lại thật sạch và rửa dưới vòi nước nhiều lần.
Bước thứ hai(2): Tiếp theo, đem kiwi xếp ra phên phơi gió thoáng mát (hoặc nắng) trong 1 ngày để cho kiwi se mặt lại.
Bước thứ ba(3): Ép lá nếp lấy nước cốt màu xanh để ngâm cùng kiwi đến khi kiwi thành mứt sẽ có màu xanh tự nhiên óng đẹp.
Bước thứ tư(4): Ngâm nước ép đặc của lá nếp với đường cùng kiwi thêm 8 tiếng (làm mứt kiwi cần thời gian và kiên trì đổi lại sẽ là những miếng mứt căng mộng xanh mứt nhìn là muốn ăn ngay).
Bước thứ năm(5): Cho kiwi sau khi ngâm đủ thời gian vào chảo có đế đầy và sên, khi nước đường ngầm cạn, đảo thật nhanh tay để cho đường kết tinh lại.
Bước thứ sáu(6): Sau khi đường kết tinh, xếp kiwi vào khay và cho vào lò sấy để sấy gió trong 2 tiếng làm kiwi được khô, hoặc để ngoài thoáng mát để mứt tự khô.
Món mứt kiwi của bạn đã hoàn thiện.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt kiwi!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
