Nguyên liệu gồm có:
- 2 chén gạo nếp; 8-12 lá dứa; 3 giọt lá dứa chiết xuất; ½ (một phần hai) hộp sữa dừa; 60-90 gram đường; 5 gram muối
Phần rắc lên trên:
- 15 gram vừng rang; 2,5 gram đường; 2,5 gram muối
- Dừa nạo
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): xắt nhỏ lá dứa, trộn với 375ml nước.
Xay nhuyễn hỗn hợp lá dứa và nước, lọc bỏ bã, rồi trộn 3 giọt lá dứa chiết xuất với nước lá dứa.
Bước thứ hai(2): Cho nước lá dứa vào với gạo để trong chậu. Thêm nước nếu cần để ngâm gạo.
- Ngâm từ 4-12 giờ.Bước thứ ba(3): Cho gạo ra, để ráo. Cho gạo vào nồi hấp từ 15-20 phút cho đến khi gạo mềm. Đủ mềm để bạn có thể bóp được bằng tay.
Bước thứ tư(4): Trộn nước dừa, đường, muối vào với nhau sau đó cho hỗn hợp này vào nồi gạo nếp.
Hấp thêm 10-15 phút nữa là xôi nếp lá dứa chín.
Bước thứ năm(5): Xay nhỏ vừng rang với muối, đường để làm muối vừng ăn kèm xôi lá dứa.
Thêm dừa vụn lên trên bề mặt xôi lá dứa rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với xôi lá dứa!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
