Những món thịt ba chỉ kho, om hay áp chảo… đều rất thích hợp để chị em có thể chế biến cho bữa ăn mùa đông.
Thực đơn cơm chiều nhà mình sẽ có các món:
– Mực nhồi thịt chiên mắm
– Tôm xào súp lơ
– Cải làn xào tỏi
– Canh thịt nấu chua
MỰC NHỒI THỊT CHIÊN MẮM
Mực làm sạch, để ráo. Thịt vai băm thật nhỏ, trộn với gia vị, hạt tiêu, dầu hào, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương băm thật nhỏ. Nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi phồng ra. Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.
Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, Đảo đều cho sốt thấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp mực ra, thái khoanh mỏng, chấm với tương ớt.
TÔM XÀO SÚP LƠ
Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, bỏ chỉ đen, ướp với chút bột canh, hạt tiêu. Súp lơ tách từng miếng, rửa thật sạch. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tôm vào xào chín tái, bỏ tôm ra bát, cho súp lơ vào xào. nếm nêm gia vị cho vừa, súp lơ chín cho tôm vào đảo đều rồi tắt lửa.
CẢI LÀN XÀO TỎI
Cải làn bỏ phần cuống và lá già, tước vỏ phần cuống, rửa thật sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho rau cải vào xào. nếm nêm gia vị cho vừa, rau chín cho tỏi giã nhỏ và 1 muỗng dầu hào vào đảo đều rồi tắt lửa.
CANH THỊT NẤU CHUA
Thịt vai băm thật nhỏ, ướp một ít bột canh. Xào thịt chín rồi cho nước vào nấu sôi. Nêm gia vị cho vừa, cho một cái tai chua vào đun cùng. Cà chua 1 quả rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau cho vào nấu sôi một lát. Rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
Giá tiền mỗi món ăn
– Mực: 60.000đ
– Thịt vai 3 lạng: 30.000đ
– Tôm 2 lạng: 35.000đ
– Súp lơ: 8.000đ
– Cải làn: 8.000đ
– Cà chua, hành, xà lách: 5.000đ
Tổng: 146.000 đồng, 4 – 5 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
