Ai có dịp về An Lão (Bình Định) đều được bạn bè nhắn nhủ thưởng thức đặc sản “rau dớn, cá niên” hoặc dặn dò, nhờ mua làm quà về phố thưởng
Đặc sản rau rừng An Lão



Ai có dịp về An Lão (Bình Định) đều được bạn bè nhắn nhủ thưởng
thức đặc sản “rau dớn, cá niên” hoặc dặn dò, nhờ mua làm quà về phố
thưởng thức.


Rau dớn, loại rau rừng "đặc sản" của Bình Định, là món ngon mà người
dân trong vùng thường giới thiệu quý khách gần xa khi ghé thăm vùng đất
Võ.

Rau dớn mọc nhiều ở vùng rừng núi huyện An Lão, lá rau nom như ngọn cây
dương xỉ. Ngọn rau xanh rì, không mùi nhưng ngon, giòn đến lạ. Trong
bữa ăn, có dĩa rau dớn xào, luộc chấm mắm cùng với nồi cá niên nấu
canh, thật "bắt" cơm.



Gỏi rau dớn thịt bò

Trong chuyến công tác về miền núi An Lão, tôi được người bạn dẫn ra chợ
từ sớm để mua rau dớn. Theo lời bạn tôi, rau dớn là đặc sản nơi đây
nhưng không phải lúc nào cũng có. Muốn mua rau dớn phải đi chợ sớm. Bà
con dân tộc thiểu số hoặc người đi rừng thường vào rừng, xuống suối hái
rau dớn từ tinh mơ hoặc đêm trước rồi mang ra chợ sớm. Mớ rau dớn nhỏ
chỉ từ 2.000đ -4.000đ/mớ, đi hết một vòng chợ mới mua được một túi rau
dớn như ý. Có rau dớn rồi, mua thêm lạng ớt hiểm là có bữa trưa “thịnh
soạn” từ rau rừng.





Các món ngon từ rau dớn đem lại cảm giác ngon, lạ miệng


Chế biến rau dớn không cầu kỳ. Rau dớn mua về được nhặt bỏ phần cuống
già, ngọn héo... chỉ lấy những ngọn rau còn tươi, ngon. Rau nhặt ra từng
cọng nhỏ, rửa thật sạch, để ráo là chế biến được. Rau dớn dễ ăn, xào, luộc
là những món cơ bản. Với nhiều gia đình, một dĩa rau dớn luộc ăn cùng cá
nướng là xong bữa trưa ngon lành. Muốn khác hơn thì chế biến rau dớn
xào tỏi ăn kèm cá niên nấu chua. Nhiều gia đình "biến tấu" rau dớn với
những món gỏi, nộm thịt bò, tôm... Độ giòn, ngon của rau dớn hòa cùng
hương vị ngọt dai của thịt bò, của tôm hay tỏi xào... mang đến cảm giác
lạ miệng. Món ngon từ rau dớn giản đơn từ khâu chế biến đến thưởng thức.



Với những ai chưa một lần ăn rau rừng, nếu có dịp về vùng núi An Lão
(Bình Định), đừng quên thưởng thức đặc sản rau dớn, cá niên, để cảm nhận
hương vị riêng trong ẩm thực của miền sơn cước.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đặc sản rau rừng An Lão

chiết xuất ha noi mấm ếch nấu cari rượu nếp cái be suon nuong thom cách làm bánh kem cÃr: #6B1175" href="/index.php?q=CHáº">CHẠLam tóm cách nấu chè khoai môn cac mon an nau canh canh gà bí đao kẹo lạc Tự làm kẹo lạc bùi thơm canh muc ngon que xien nuong thom món nhâm nhi Đậu phộng rang tỏi quÃ Æ vịt xào rau củ xôi nếp bọc trứng muối cach lam bi do don thit hap trứng chiên Canh gà Trung cá kho măng buổi mon ngon tu may lam sua dau nanh cach lam mang tay hap kem sữa chua cach nau banh canh cha ca bo cuon nam kim cham ngon Mẹo hầm thịt nhanh mềm bàn ăn ga ham nam dong co công thức mứt khế chà bà gÃƒÆ rim cocaa>/index.php?q=cach che bien bun doc mun">cach che bien bun doc mun Hường Nguyễn Thịt viên phô mai chiên đậu phụ kho nấm rơm Cach Lam Muoi Tieu banh gao xao cay canh bí Thịt chiên dưỡng ngộ Hàng Lược cach lam thit hun khoi bà nh su Trứng chien cach lam bo sot ga nau sua tuoi lươn nấu súp goi bo kho lÃƒÆ giang sưởi ^| Các Món hầm "label" style="background-color: #F28037" href="/index.php?q=Quay">Quay thà p rau câu bơ tra Pà te súp măng cua chè đậu xanh mon an ngon sò quạt mì xào sốt cá ngừ banh xeo mien nam ngâm giấm táo MÓN XÀOthit de thom ngon bắp bò Mục> thịt ba chỉ bánh hạt dẻ mưt công thức nước ép dưa leo canh củ từ bánh khoai tây am thuc han quoc Chị Vịt xào am thuc thai lan nau banh canh ghe QuẠcà linh Mục căch xo voi bánh ngón tay trứng cút sốt cay mon an cho ngay valentine bánh mì sốt vang que xien nuong ngon Cánh gà cach lam com dep thit bo xao hanh tay can tay ngon Băng canh cua gÃƒÆ rim coca CANH Gà dui Gà chân gà ngâm sả tắc làm goi mối pizza ớt chuông chủ nhân cuộc thi bánh cổ truyền nau chao ga đồ gia đình Tôn Thất Tùng hu tieu cách làm bánh quy món ngon Hà Nam chao chuÃ Æ món xào thanh hoãƒæ bún chả bò sinh to xoai chuoi du du salad kieu y ngon Sò lông nướng mỡ hành Làm bánh bàn phím quà tặng đôi bang chuoi bánh cùi dừa bánh phô mai trái cây đùi cach lam banh crepe man cách đồ xôi ngon mì ý thịt viên cang cha dau thit Trứng cá hồi cách làm đậu phụ trứng Chẳng cháo khoai thu già n tái chế chai lọ thánh dui ga ro ti đặng thu thảo chả giò cuộn Suon non chay cua chien gion