Nem Phùng-món ăn dân dã, giản đơn mà ngon. Với nguyên liệu không hề cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thử sức với món nem Phùng này nhé.
Đặc sản nem Phùng cho bữa ăn thêm hương vị

Cũng giống như nem nắm Nam Định, nem Phùng của người Hà Nội cũng trở thành món ăn gây thương nhớ biết bao thực khách. Về cơ bản cách thực hiện món nem nguyên liệu là giống nhau nhưng điểm để làm nên sự khác biệt đó là tỉ lệ nguyên liệu và cách thức thực hiện. Nếu bạn cũng ưa thích món ăn dân dã này mà chưa biết cách làm món nem Phùng ra sao cho thật ngon, thật giống và thật đúng vị thì bạn có thể tham khảo cách làm món nem Phùng dưới đây nhé!

nem Phùng nem phùng Đặc sản nem Phùng cho bữa ăn thêm hương vị nem Phung

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nem Phùng gồm:

  • Thịt lợn (Thịt thăn, mông sấn) : 200 gam
  • Bì lợn : 150 gam
  • Gạo (Nếp & tẻ tỉ lệ 70/30 ): 300 gam
  • Lá sung, lá chuối , lá chanh.
  • Lạt hồng điều (Tức là lạt được chẻ ra từ cây giang và nhuộm màu đỏ)
  • Chanh, ớt.
  • Gia vị : Bột gọt (mì chính), nước mắm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện món nem Phùng:

  1. Thịt : rửa thật sạch, thái thớ rồi đem hấp cách thủy hoặc nhúng nước sôi cho tái sau đó đem lọc  thịt nạc, thịt mỡ riêng rồi xắt nhỏ như con chì và trộn với mắm ,muối vừa phải
    Bì : Cạo trắng, rửa thật sạch, sau khi lọc hết mỡ phải luộc 2 lần, sau đó vớt ra cho ráo và thái sợi. Phần bì được thái thành sợi mỏng, càng mỏng càng tốt. Để thực hiện bước này có thể bạn sẽ lúng túng vài thao tác ban đầu, nhưng những thao tác sau sẽ quen hơn tất nhiên là mức độ thành phẩm không thể được như những người làm quen tay nhưng không sao cả :)
    Lá sung, lá chuối : rửa thật sạch.
    Lá chanh: rửa thật sạch, thái chỉ.
    Tỏi: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
    Bì thái sợi nem phùng Đặc sản nem Phùng cho bữa ăn thêm hương vị bi thai soilá chanh xắt nhỏ nem phùng Đặc sản nem Phùng cho bữa ăn thêm hương vị la chanh thai nho

  2. Rang thính:
    Thính là nguyên liệu quan trọng và làm dậy lên mùi món ăn. Vì vậy nên đảo đều tay, để lửa nhỏ cho đến khi rang gạo chuyển sang màu như cánh gián sau đó đem nghiền thành bột mịn. Nếu có thể nên rang  gạo trên bếp củi thì thính sẽ thơm hơn.
    Hoặc nếu bạn mua thính đã được làm sẵn ở ngoài chợ có thể bỏ qua bước này
    thính gạo nem phùng Đặc sản nem Phùng cho bữa ăn thêm hương vị thinh gao
  3. Trộn thính với với bì và thịt heo tái đã xắt để ủ, để nem được ngon bạn nên cho thêm ít lá chanh xắt nhỏ sau đó đem gói lại.Cách gói: Lớp lá chuối bên ngoài cùng sau đó đến lớp lá sung. Gói vuông, dùng  lạt hồng điều buộc chặt, như vậy nem sẽ rất đẹp. kích thước nem to hay nhỏ là tùy bạn nhé ^^

Món nem Phùng đạt chuẩn là thính có màu nâu sáng đẹp mắt, không bị cháy, nem có vị thơm thơm,giòn giòn, bùi bùi của lá. Khi ăn nem Phùng các bạn nên kèm theo một bát nước chấm tương vàng để món ăn thêm đúng vị.

Cuối cùng là thưởng thức thành quả, Mong các bạn thành công với món nem Phùng này, bạn cũng có thể khảo cách là món thịt kho tàu trứng cút ăn rất vào cơm nhất là khi tiết trời hơi se lạnh đấy nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Phủ Canh ga nuong quà tặng ý nghĩa lam banh bot loc canh nghêu tự làm thịt quay chay cach lam banh tao pho mai chien là giang nau ca Cà nuong giữ F5 phong cách của teen bún bò nam bộ cơm chiên dứa Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như Xoai Mê mẩn món ngon từ sò quéo cach nau thach miến xào thập cẩm Muối chua Gà kho gừng nươc canh cá lạ miệng mì hoành thánh Sot vang rau rừng khuôn cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa quả chuối trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn cật heo xào cách làm cốc dầm thịt bò hầm cay Canh bò hầm cay vintage style trứng chiên lẩu gà thuốc bắc kho thịt bò mè sốt nạc gà chà sầu riêng rau rừng kho quẹt nộm đu đu kiêu thái bò nhúng giấm SÃƒÆ ng chua ngot" href="/index.php?q=Phô Mai Trộn Quả Óc Chó">Phô Mai Trộn Quả Óc Chó sườn sụn kem mùa hè Salad ngũ cốc Cách làm mực xào gà hấp mắm nhĩ#9AE45F" href="/index.php?q=ga xao chua ngot">ga xao chua ngot canh chua cua nau mang ngon Thịt heo khoCÃƒÆ basaca om mephộng">Cách l Tép rang sảphp?q=sandwich salad trung ngon">sandwich salad trung ngon Canh chua rau Muồng Tráng M cach lam ga cuon la dua à c">gà à c tôm củ sen đeockground-color: #23C68C" h file cá sốt càindex.php?q=kem">kem Cach lam muoi ot món ăn trứng hấp cua mã³n giã² Thit ram Đậu hũ class="label" style="background-color: #F108F7" href="/index.php?q=nhong rang">nhong rang Là canh kho qua tom thit ngon tai heo chua ngot bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn Ăn Sáng chuối nướng rượu salad trộn rượu vang tốt cho sức khỏe May vÃƒÆ bí non luộc Món xốt Từ Thịt heo sinh tố dừa milo cách làm thịt gà viên hạt tiêu pho mai BÃP bun ca ro dong Thịt kho hot vit Ốc cà na giòn và thơm nức mũi nhung mon sup cach lam dua cầu kỳ nhưng ngon Mát trời Cach lam mi bàn ăn salad dưa leo mè đen goi cuon tom 3 món ngon được lòng người Việt khi làm bánh không cần lò nướng cách làm bánh flan Cách làm bơ đậu phộng Nem rán chay muối sung cách làm nước ép Thử vài món giò lạ đãi khách ngày Tết pudding xoai le ham ruou vang Điêu tom thit ba chi xoi hap trung khúc biến tấu sữa chua làm bánh đúc kem trái bơ chanh dây làm kem tôm tôm rang sả lá chanh hẠthịt gà Nộm gà và dưa chuột MON NGON TU THIT chua cay Nộm thịt bò chua cay lam bo cuon hoa thien ly